Рулет с клубничным суфле | Colors.life
97

Рулет с клубничным суфле

Необыкновенно нежный рулет из бисквитного теста с воздушной сливочно-клубничной начинкой.

Ингредиенты:

Яйцо куриное 6 шт.
Сахар 200 г
Мука 150 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Клубника 250 г
Сливки 500 мл
Желатин 4 пластинки
Фисташки по вкусу
Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления:

Залить желатин холодный водой и оставить на 10-15 минут. Когда желатин набухнет, лишнюю воду слить. Размять клубнику до состоянию пюре, оставив несколько ягод для украшения.
Выложить в сотейник 50 граммов сахара и добавить 50 мл воды. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара, а затем добавить желатин и тщательно перемешать. Снять сотейник с плиты, добавить клубничное пюре, все перемешать и остудить.
Взбить сливки в крепкую пену и аккуратно смешать с приготовленной ранее смесью. Убрать в холодильник примерно на час.
Отделить белки от желтков. Растереть желтки с оставшимся сахаром, затем добавить муку и ванильный сахар. Белки взбить отдельно в белую пену и осторожно добавить их к желткам с сахаром и мукой.
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слой теста не должен быть толще 1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут, пока бисквит не подрумянится.
Вынуть бисквит из духовки, накрыть его влажным полотенцем и, аккуратно перевернув, оставить на столе остывать. Далее смазать бисквит клубничной начинкой и достаточно туго закрутить в рулет. Убрать в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить фисташками и оставшейся клубникой.


Теги
#рецепты #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
420 дн. назад
/// Scroll to comments or other