Гончарные изделия посуда из глины | Colors.life
13

Гончарные изделия - посуда из глины

Невозможно себе представить быт русской деревни без глиняной посуды - это крынки, горшки, корчаги, кувшины, латки, кубышки, горлачи, миски, чашки, плошки и даже рукомои. Благодаря тому, что глина была общедоступна, пластична как материал, и становилась жаропрочной после обжига , то изделия из неё имели самый широкий спектр применения.

Кувшины, крынки, кашники - полностью натуральная, экологичная посуда для хранения молока, кваса, киселей и прочих жидкостей. Благодаря свойствам глины удерживать температуру, молоко в крынке долго не киснет, а в тепле сохраняется прохладным.

Посуда из глины на Руси

С давних времён использовали на Руси посуду из глины. Глиняные горшки, кринки, стопари, квасники… повсеместно использовались в быту. Готовили еду в русской печи, было это дело совсем не хлопотным. Крупу засыпали в глиняный горшок, заливали водой, приправляли специями, солили, сластили, добавляли сало или масло. Горшок накрывали крышкой и оставляли в печи до утра на остывающих углях. К утру, к завтраку, в семье уже была готова ароматная "рассыпуха."

Еда в русской печи больше парилась или, как говориться прежде, "томилась" - вот почему такими вкусными получались каши, гороховые супы, щи из квашенной капусты.

Горшки всегда были самой распространённой и самой необходимой посудой в старину. Их количество в хозяйстве доходило до 30-40 шт. И происходило это потому, что для каждого блюда был свой горшок. Был горшок - кашник, горшок - луковник, горшок братина, горшок- корчага.

Корчага - это большой горшок для хранения сыпучих продуктов: муки, зерна, крупы и др.

В старину не пользовались глазурью, и поэтому каждый горшок пропитывался запахом того продукта, для которого он был предназначен. Это позволяло избегать смешения запахов и тем самым придавало блюдам неповторимый вкус. К горшкам относились очень бережно, и даже если они трескались, их не выбрасывали, а обматывали берестой и использовали их в другом качестве.

Плошка, миса и солило - это, в общем, название одного и того же изделия. По форме они почти не отличаются друг от друга. Разнятся они только размером. Солило большое:

в них подавали на стол соленья: квашенную капусту , соленые помидоры, огурцы, грибы и др. Плошка меньше мисы. И служили они в крестьянском быту блюдами и тарелками. Правда, до начала ХХ века индивидуальные плошки и миски использовались крестьянами редко. В основном, в семьях ели из общей посуды, и , как правило , это были горшки - братины.

Соблюдалась очередность - младшие после старших.

Щанки, двойняшки, близнята, двойчатака - в разных губерниях нашей страны так называли один и тот же сосуд - склеенные между собой два одинаковых горшка с общей ручкой:

Придумали наши предки этот сосуд для того, чтобы удобно было носить в поле обед. В одной руке можно было нести и щи и кашу. Сегодня хозяйки используют щанки для подачи на стол различных салатов, соусов, а некоторые приспосабливают этот сосуд для семечек или фисташек - в одну половину семечки в другую шелуху.

Кумочка, кандюшки и кружка-тушка - так назывались на Руси чашки. Каждое название соответствовала своеобразной форме изделия. Так кумочка - это маленькая кринка с ручкой. Видимо, из таких сосудов потчевали кумовьев - отсюда и название.

Кандюшка - это чашка шаровидной формы с ножкой и широким горлышком.

Кружка-тушка - это чашка бочкообразной формы с круглой ручкой

Так же на Руси использовались так называемые кружки - шутихи. На вид они почти не отличались от обыкновенных кружек, но своё название получили тем, что выпить из них квас или пиво, не пролив его на себя, было невозможно, так как в верхней части кружки или в ручке, которая делалась полой и сообщалась с внутренним объемом кружки, делались небольшие отверстия, через которые и проливалось содержимое кружки. Поэтому их называли ещё кружками "напейся-не облейся". Но выпить из них, не облившись, все-таки можно было, но для этого нужно было знать их секрет. Заткнув некоторые отверстия у такой кружки-шутихи, Вы превращали ее в самую обыкновенную кружку. У каждого мастера были свои секреты при изготовлении таких кружек. И поэтому приобретая новую кружку в очередной раз, приходилось заново разгадывать ее секрет.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Irina Safonova
Irina Safonova
Автор
427 дн. назад
/// Scroll to comments or other