5 интересных фактов об икре | Colors.life
56

5 интересных фактов об икре

Икра – признанный деликатес. Всем известная шутка, что самая ценная икра – заморская, баклажанная, отчасти является правдой: вопреки расхожему мнению самой дорогой икрой является икра из Ирана, а вовсе не из России.

Учитывая ценность этого продукта, нужно быть готовым и к тому, что часто икру подделывают. Есть несколько простых способов отличить подделку от настоящей икры. Икра высокого качества всегда рассыпчатая, икринки имеют одинаковый размер и красивый, не слишком яркий цвет. Российская икра производится с июня по сентябрь во время нереста рыб, так что если на банке указан другой период – это повод задуматься. Если же вы покупаете икру в развес, то при возможности бросьте пару икринок в горячую воду – поддельная икра растворится.


Вот несколько фактов о том, каким бывает этот деликатес.

Редкая.

Самая редкая икра родом из Ирана. Заметьте, отнюдь не черная и не красная! Стоимость ста грамм икры, которая называется "Алмаз", достигает $2,5 тысячи. Правда, кладут деликатес в золотую банку 995 пробы. Редкость икры обусловлена тем, что она добывается из каспийской белуги-альбиноса, которая дает свой нерест в 100 лет. Вес такой белуги порой достигает тонны! За год в Европе продается не более 10 кг такой икры.

Полезная.

Самая полезная икра - вот тут вы удивитесь. Вся. Икра даже самой распространенной и доступной третьей категории - минтая, сазана, щуки, трески, мойвы - богата различными минералами, белками и такими витаминами, как В9, Е и А. Да и купить банку такой икры можно меньше, чем за 200 рублей. Но если есть возможность, отдайте предпочтение черной (будем реалистами - белую способны купить единицы). Икра повышает иммунитет, поэтому очень часто ее можно встретить в рационе спортсменов.

Дорогая.

Самая дорогая икра (на втором месте по стоимости после самой редкой) - снова иранская и снова белужья. Именно белужья, а не осетровая или севрюжья, икра ценится выше всего. Впрочем, данный "лот" - уже не белая, а черная икра, которая стоит чуть более $500 за сто грамм. Цвет эта икра имеет сероватый - как и положено приличной черной икре.

Омолаживающая.

Икра морского ежа является одним из самых удивительных деликатесов в мире, хотя в Японии ее едят и без значительных поводов (кстати, некоторые исследователи связывают этот факт с большим количеством долгожителей-японцев, у которых, как известно, морепродукты всегда в почете). Секрет морских ежей прост: они питаются лишь самыми полезными водорослями, что, разумеется, сказывается на качестве икры. Она имеет большое количество незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, что превращает это лакомство чуть ли не в эликсир долголетия. Существует косметика, в основе которой лежит именно икра морского ежа. Вкус у нее не всякому придется по душе (некоторые находят в нем нотки огурца, другие сравнивают с яичным желтком), поэтому чаще можно встретить этот продукт в составе различных блюд.

Синтетическая.

Однажды на одном светском рауте был проведен эксперимент: гостей угощали двумя порциями черной икры, одна из которых была натуральной, вторая - синтетической. Большинство гостей на вкус так и не смогли отличить оригинал от подделки. Фальшивая черная икра - это упругие шарики из желатина с рыбой, красителями и ароматизаторами. Первая имитированная икра появилась на свет в середине 1960-х годов в СССР в Институте элементоорганических соединений под руководством академика Несмеянова. Вреда такая икра, конечно, не принесет, однако при покупке все же будьте внимательны .


Теги
#икра #удивительно
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Соловьёва
Елена Соловьёва
424 дн. назад
/// Scroll to comments or other