Рецепты глинтвейна согревающий напиток для холодной погоды | Colors.life
31

Рецепты глинтвейна - согревающий напиток для холодной погоды

Горячий пряный глинтвейн на основе красного вина — в идеале бордо, — в Средние века в странах Центральной и Северной Европы был главным напитком рождественских базаров и прочих зимних праздников под открытым небом. Тогда красное сухое вино ароматизировали главным образом галангалом — главной приправой кухни стран Юго-Восточной Азии. Этот корень — родственник имбиря, но в отличие от него не такой жгучий и обладает дополнительным, слегка парфюмерным ароматом, способным заменить собой целый набор специй. Позже его сменили смеси из палочек корицы, коробочек кардамона, гвоздики, бадьяна, душистого перца и апельсиновых корок, к которым стали примешивать подсластитель — мед или сахар. Впрочем, каким бы ни был окончательный набор специй, в приготовлении глинтвейна

Красное сухое вино
750 мл
Сок апельсиновый
500 мл
Палочки корицы
2 штуки
Сахар коричневый
125 г
Апельсины
1 штука
1. Овощечисткой срезать с 1 апельсина цедру и нарезать ее маленькими кусочками. Апельсин разделить на дольки
. 2.  В большой кастрюле смешать свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином (лучше с содержанием спирта 15 процентов). Добавить сахар, разломанные на несколько частей палочки корицы, дольки апельсина и апельсиновую цедру.
3.  Поставить кастрюлю на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Держать на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения, чтобы не уменьшилось содержание алкоголя.
. 4.  Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим.

10 минут
. 1.  Смешать вино, кофе (эспрессо или просто крепкий без гущи), коньяк или бренди, сахар и поставить на умеренный огонь.
2.  Помешивая, пока сахар полностью не растворится, довести смесь до кипения и сразу снять с огня.
. 3.  Подавать горячим в кружках или огнеупорных стаканах.

Красное сухое вино
750 мл
Эспрессо
1,5 стакана
Коньяк
¾ стакана
Сахар
150 г


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Irina Safonova
Irina Safonova
Автор
427 дн. назад
/// Scroll to comments or other