Как приготовить ромашковое суфле | Colors.life
46

Как приготовить ромашковое суфле

Ингредиенты:
Для суфле:
Молоко - 150 гр
Чай из ромашки – 5 гр
Сливки 35% – 75 гр
Желатин листовой - 25 гр
Для геля:
Вода – 150 гр
Чай из ромашки – 5 гр
Агарагар – 1 гр
Сахар – 30 гр
Ванильное мороженое
Ягоды на ваш вкус (голубика, ежевика, малина, клубника)
Способ приготовления:
Суфле
Завариваем ромашковый сбор на молоке, добавляем желатин. Полученный отвар добавляем во взбитые сливки, все перемешиваем. Затем ставим в холодильник и замораживаем. После того, как смесь заморозилась, вытаскиваем ее из холодильника и нарубаем ножом на кусочки.
Тартар
Теперь делаем ягодный тартар. Берем ягоды и нарезаем их кубиками по пол сантиметра.
Ромашковый гель
Завариваем ромашку, процеживаем и добавляем агарагар. Доводим до кипения, снимаем пену, процеживаем через сито и остужаем.
Сервировка
Начинаем выкладывать на тарелку. В середине кладем ромашковое суфле. Вокруг него выкладываем ягодный тартар. Между ягодами делаем акценты из ромашкового геля. Шарик мороженого кладем на суфле. Края тарелки посыпаем ромашковой пыльцой (берем сушеную ромашку, размалываем в кофемолке в пудру) и кладем ягоды земляники.


Теги
#удивительно #рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Боева
Светлана Боева
423 дн. назад
/// Scroll to comments or other