Из чего делают спаржу? | Colors.life
167

Из чего делают спаржу?

Совсем недавно во всевозможных кафешках появилось огромное разнообразие корейских блюд. Все они довольно необычны нашему, российскому человеку за свою остроту и специфический вкус. Именно из-за этого многие «гурманы» метут все подряд. Правда, потом оставляют почти все недоеденным, т. к. идет отторжение, но, зато внутренне чувствуют приобщение к высшему обществу.

Если с острыми салатами, роллами и прочим еще более-менее все понятно, то возникновение других продуктов покрыто мраком. Речь идет о спарже. С одной стороны — всем известно, что это весьма полезное для организма растение, которое считается деликатесом во всей Европе. Но так ли обстоят дела у нас? Не дурят ли нас опять?

Оказывается, что безвкусные салатики из «спаржи» по-корейски, которые активно продаются в магазинах, на самом деле совсем не из той спаржи сделаны.

Оказывается вот из чего:

Фучжу — плёнка, снятая с соевого молока. Употребляется как свежей, так и высушенной. Ингредиент восточноазиатской кухни. В России фучжу больше известна как «соевая спаржа».

После пропитывания свежей сои, её подвергают дефибринированию, отфильтровывая выжимки соевого творога. Одновременно производится соевое молоко. Потом соевое молоко подвергается кипячению. На поверхности образуется твердая прослойка с высоким содержанием жира. Эта прослойка и есть фупи. Специальное оборудование снимает и подвешивает эту плёнку. Снятую прослойку можно сразу же употреблять в пищу или засушить. Подвешенная фупи приобретает вытянутую сморщенную форму, что называется фучжу. Затем плёнка сушится в горизонтальном положении.

В Китае фупи обычно засушивают, потом используют в готовке. В Японии предпочитают употреблять в свежем виде. Сырую фупи можно употреблять как в качестве закуски, так и есть обмакивая в соевом соусе. Вот как-то так. Наша спаржа — это всего-лишь пенки с соевого молока!


Теги
#интересно
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Дюкарева
Татьяна Дюкарева
Автор
425 дн. назад
/// Scroll to comments or other