Украинская кухня. Бендерики из лаваша | Colors.life
519

Украинская кухня. Бендерики из лаваша

Бендерики – это тоненькие блинчики с начинкой, свернутые особым образом (треугольником) и обжаренные на сковородке в яичном кляре. Это традиционное украинское блюдо. Дома приготовить бендерики совсем несложно, были бы под рукой готовые блины и начинка к ним. Нет готовых блинов – тоже не проблема, их можно заменить лавашом. Сегодня у меня бендерики из лаваша с творогом и свежей капустой. Быстро и вкусно!

Продукты
Лаваш тонкий армянский – 2 шт.
Яйца – 5-6 шт.
Масло растительное – 150мл
Для 1-й начинки:
Творог – 250 г
Яйца – 1 шт.
Соль
Зелень укропа – 1 ст. ложка рубленой

Для 2-й начинки:
Капуста – 0,5 кочана
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа
Масло растительное – 2 ст. ложки

Как приготовить бендерики из лаваша:
В творог добавить яйцо, укроп, соль. Хорошо все размять и перемешать. Лаваш разрезать поперек на полосы шириной 6-7 см .На край лавашной полоски намазать начинку.

Сложить треугольником. Еще раз согнуть и сложить треугольником. Отрезать бендерик. Если позволяет длина полоски, можно согнуть еще раз. Из одной полосы получаются два бендерика.

А из одного лаваша – 13-15 бендериков. Хорошо взбить 3 яйца. В сковороде разогреть масло. Бендерики обмакнуть во взбитые яйца и выложить в разогретое масло. Обжарить бендерики до румяности с двух сторон.

Для второй начинки лук порезать четвертькольцами. Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками. Порезать мелко зелень. На 2 ст. ложках растительного масла обжарить лук, пока не начнет золотиться. Добавить к луку капусту и жарить, помешивая, 10-12 минут. Капуста должна стать мягкой, сочной. Если надо, то досолить по вкусу, поперчить. Добавить зелень и все хорошо перемешать. Начинка готова.

А дальше готовить также как и бендерики с творогом. Положить начинку на разрезанный лаваш, завернуть треугольником, обмакнуть бендерики во взбитые яйца и обжарить.
Самые вкусные бендерики свежие, горячие.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.russianfood.com/


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Елена Анисенкова, Орел Гринн
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Кизилова
Ирина Кизилова
Автор
429 дн. назад
/// Scroll to comments or other