Как правильно приготовить фаршированную щуку | Colors.life
11

Как правильно приготовить фаршированную щуку

Вы собираетесь устроить в своем доме большое торжество, или особенный прием, тогда вы обязательно должны украсить праздничный стол очень вкусным и запоминающимся блюдом. Приготовьте фаршированную щуку по нашему рецепту и удивите своих гостей.

Заранее подготовьте такие ингредиенты:

Одна крупная щука,
1 яйцо,
250 грамм свинины,
1 морковь,
1 лимон,
5 картофелин,
Молоко,
1 помидор,
Белая булочка,
1 лук,
Укус,
Майонез

Приготовление по рецепту фаршированной щуки: возьмите одну большую тушку щуки и внимательно осмотрите ее, чтобы на ней не было никаких повреждений и тщательно ее помойте. Аккуратно очистите щуку от чешуи, чтобы не повредить кожицу, сделайте надрезы острым ножом возле головы со всех сторон, теперь ваша основная задача отделить голову рыбы, что голова могла отделиться со всеми потрохами. После того как вы сделаете надрезы просто быстро отломайте голову и медленно потяните за нее, чтобы вытащить все потроха. Отрежьте все потроха от головы и на некоторое время отложите ее в сторону, так как она вам еще пригодиться.

Рыба имеет два плавника, расположенные ближе к хвосту – нижний и верхний, постарайтесь их отрезать так, чтобы случайно не повредить кожицу.

После чего со стороны отрезанной головы с помощью острого ножа аккуратно отделите мясо рыбы от кожи (также это можно сделать с помощью рук) чтобы шкурка со щуки свободно сошла неповрежденным чулком вдоль всей щуки.

Аккуратно стяните руками чулок со всего тела до самого хвоста и отрежьте его, чтобы хвост полностью отделился от тушки вместе со шкуркой. Счистите ножом мясо, которое осталось на шкурке, после чего выверните ее в исходное положение.

Во время всех этих действий старайтесь не повредить шкурку, поскольку она будет формировать будущий вид вашей фаршированной щуки на праздничном столе.

С помощью ножа начните отделять филе от костей, при этом старайтесь максимально срезать филе рыбы с костей, а самые большие куски порежьте мелко под мясорубку.

Продолжая готовить фаршированную щуку по нашему рецепту, приступаем к очищению головы, для этого нужно вырезать ближние плавники и жабры рыбы, после этого хорошо промойте голову в проточной воде. Возьмите шкурку, те места, где были предварительно отрезаны плавники и зашейте обычной ниткой любого цвета и иголкой самым обычным швом.

Небольшими кусочками порежьте промытую свинину, вареный картофель, морковь, яйцо, порежьте зелень. Замочите булку в молоке, хорошо выжмите и смешайте с филе рыбы измельчите в мясорубке.

В готовый фарш для фаршированной щуки добавьте черный перец и соль, тщательно перемешайте руками и еще раз всю смесь пропустите через мясорубку, чтобы готовый фарш для рыбы получился более однородным.

Выложите на поверхности стола отрез вощеной бумаги, которая понадобится для приготовления фаршированной щуки, немного смажьте ее растительным маслом, тщательно растерев по всей поверхности бумаги.

Возьмите подготовленный чулок рыбы и понемногу начните выкладывать в него готовый фарш, а чтобы он не так прилипал к вашим рукам, периодически смачивайте руки холодной водой.

Старайтесь не переусердствовать и не набивайте в чулок слишком много фарша, поскольку во время выпекания щуки кожа может лопнуть. Если у вас осталось много фарша, приготовьте из него рыбные котлеты.

Намочите руки в воде и разровняйте тело щуки, формируя более правдоподобный вид, аккуратно приложите промытую голову или пришейте ее нитками и заверните бумагу, смазанную маслом.

Выложите на противень, на который нужно предварительно выложить бумагу и поставьте в тщательно разогретую духовку. Время приготовления фаршированной щуки зависит от ее размера, около одного часа.

Сверху щука должна хорошо зарумяниться, но для уверенности подержите ее в духовке еще 10 минут, в конце приготовления разверните бумагу, и верх рыбы тщательно смажьте сливочным маслом.

Готовую щуку достаньте из духовки и остудите, аккуратно извлеките щуку из бумаги, удалите все нити, нарежьте небольшими порционными кусочками под углом 40 градусов и выложите их на плоскую тарелку.

А теперь вы можете приступить к украшению блюда для фаршированной щуки. Листья салата выложите на тарелку, понемногу подсовывая их под выложенные куски щуки.

Фаршированная щука идеально сочетается с лимоном, для этого нужно взять один средний лимон и порезать его тонкими дольками и выложите их по одному между выложенными кусочками рыбы

Блюдо можно украсить грибами, для этого вы можете использовать вареные шампиньоны или можно сделать грибочки из вареного картофеля. Для этого возьмите сырой картофель и аккуратно вырежьте из нее маленький гриб. Начните вырезать ножом с самой серединки, а шляпка грибы у вас получиться сама собой.

Вскипятите литр воды, добавьте немного уксуса и немного прокипятите на огне. В горячую воду выложите грибочки из картофеля и варите до полной готовности. Из свежего помидора сделайте розочку с помощью острого ножа.

Готовые картофельные грибочки выложите на листья салата, украсьте зеленью и поместите готовые розочки из помидора. Выдавите майонез, из пакетика имитируя тонкую сеточку сверху рыбы, и украсьте оливками. Ваша фаршированная щука готова, приятного аппетита!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Юлия Гааль
Юлия Гааль
Автор
432 дн. назад
/// Scroll to comments or other