Как приготовить суфле? | Colors.life
22

Как приготовить суфле?

С давних пор десерт французского происхождения — суфле считается изысканным лакомством, благодаря своему вкусу, аромату и нежнейшей консистенции. Рецептов этого блюда великое множество, но среди основных ингредиентов можно назвать яичные белки, желтки, сахар и молочные продукты. Пожалуй, самыми низкокалорийными вариантами десерта являются ягодные суфле, которые лучше всего готовить из свежего урожая в летнюю пору.
Лакомство прекрасно гармонируют с растопленным шоколадом, взбитыми сливками, карамельным соусом и свежими фруктами или ягодами.
При этом суфле можно готовить с термической обработкой, запекая в духовке, а также холодным способом, используя желатин.

Рецепт шоколадного суфле с коньяком.
Ингредиенты:

2,5 плитки черного или темного шоколада хорошего качества (250г),
2,5ст. ложки коньяка,
200г сахара-песка,
80г муки,
щепотка соли,
8 яиц (белки отделить от желтков),
листья свежей мяты для украшения десерта.
Приготовление.

Прежде всего, растопим на водяной бане разломанный на кусочки шоколад, добавим к нему коньяк и муку.

Желтки тщательно растираем добела с сахаром и соединяем со слегка остывшей шоколадной массой.

Белки со щепоткой соли взбиваем в крепкую пену и объединяем с остальными ингредиентами, раскладываем полученное суфле по формочкам для запекания (6-7 чашек) и готовим около 10 минут при температуре 180 градусов.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
GALINA
GALINA
Автор
428 дн. назад
/// Scroll to comments or other