Как выбрать подходящий нож для мяса | Colors.life
171

Как выбрать подходящий нож для мяса

Филейный нож нарезает мясо тонкими ломтиками. Его узкое и длинное лезвие пластично, и поэтому добирается до самых дальних ломтиков при разделке мяса, аккуратно снимая кожу и отделяя мякоть от кости. Оптимальная длина для такого ножа — 19 см.

Топорик. Такой нож будет рубить небольшие кости, хрящики, разделывать птицу. Он имеет широкое и толстое лезвие, позволяющее без труда выполнять большинство кухонных задач: от нарезки зелени до разрубания размороженного мяса. Топорик может иметь любой размер, но важно, чтобы у него был смещён центр тяжести. Это облегчит работу с ним, сэкономит время при разделке.

Разделочный нож. Чаще всего имеет слегка изогнутую форму и расширяющееся к концу лезвие. Такая конструкция позволяет разделывать даже жёсткое и жилистое мясо.

Ножи из керамики устойчивы к коррозии и долговечны, но ими нельзя резать кости или разделывать мясо на стеклянных досках, да и поточить их не получится.

Ножи из титана отличаются устойчивостью к нагрузкам на излом, но стоят очень дорого.

Стальные ножи оптимальны в соотношении стоимости и качества. Просты в заточке, надёжны и устойчивы к коррозии.

Рукоятки ножей могут быть из любых материалов, тут важнее ориентироваться на ваши ощущения – нож должен удобно лежать в руке.

Выбирайте качественную утварь, чтобы наслаждаться процессом приготовления любимого мяса каждый день!


Теги
#дом #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Журавлева
Лариса Журавлева
Автор
434 дн. назад
/// Scroll to comments or other