Облепиховое настроение или оранжевая королева | Colors.life
73

Облепиховое настроение или оранжевая королева

Облепиха является носителем плодов с уникальным набором витаминов, необходимых человеческому организму для поддержания в тонусе иммунной системы, повышению эластичности и проницаемости кровеносных сосудов, для повышения эффективности лечения от атеросклероза, других заболеваний и изготовления лечебных препаратов.

Плоды облепихи - ложные костянки, которые состоят из орешка, который одет в разросшееся, сочное мясистое, блестящее и гладкое цветоложе. Плоды оранжевого, красноватого или желтого цвета, растут гроздьями, но они не собраны в кисти, а как бы облепляют ветви (отсюда и название этого растения). Плоды могут иметь как шарообразную, так и вытянутую форму.

В свежем виде плоды съедобные, на вкус кислые и особыми вкусовыми качествами не отличаются. Они имеют маслянистый привкус за счет высокого содержания растительных масел. Поэтому ягоды широко используются для получения известного многим облепихового масла, широко применяемого в народной медицине.

Облепиха прекрасно распространяется как семенами, так и вегетативным путем. Растение имеет высокое декоративное значение, используется для закрепления песков, дорожных насыпей, предотвращения роста оврагов, для создания живых изгородей. Листья облепихи с давних пор служат как сырье для дубления кож, поскольку в них содержится много дубильных веществ.

Плоды облепихи являются хорошим подспорьем в питании некоторых видов птиц. Особенно обожают их рябинники, дрозды, синицы и др.

Облипиховое масло

Облепиховое масло

Плоды вымойте, высушите (температура не должна превышать 60 °С). Затем ягоды мелко подробите (чем мельче, тем полнее извлекается масло). Смесь залейте подогретым до 40-50 °С рафинированным растительным маслом, так, чтобы она была лишь слегка прикрыта, и поставьте в темное место на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем массу отфильтруйте – через ситечко или марлю, дайте отстояться в темном месте и слейте осадок. Учтите, что чем лучше очищено масло, тем дольше оно хранится (в темном прохладном месте). Жом повторно залейте подогретым растительным маслом и снова повторите всю операцию, получив более слабый препарат. Можно приготовить облепиховое масло и из сока. Для этого зрелые ягоды подробите деревянным пестиком, добавьте воду, нагретую до 40 °С (200 г на 1 кг ягод), подогрейте, не доводя до кипения, и отожмите. Полученный сок пофасуйте и стерилизуйте. Для приготовления масла снимите с отстоявшегося сока верхний густой оранжевый слой, залейте его растительным маслом, дайте отстояться 2-4 дня и снимите сверху масло. Оставшуюся смесь залейте несколько раз водой, каждый раз снимая слой масла.

Варенье из облипихи

1. Ягоды необходимо тщательно промыть холодной водой, используя дуршлаг и затем просушить. Не повреждая самих ягод, нужно аккуратно отделить их от веток, мусора и плодоножек.
2. Сироп. Для этого, из расчета на каждый килограмм ягод, нужно развести 1,5 кг сахарного песка в 1, 2 литрах питьевой воды и в разогретом виде залить это сироп в ягоды. По прошествии 3–4 часов, когда ягоды в достаточной мере набухнут, используя ситечко, сироп от ягоды нужно отделить и греть на огне до кипения. Остывший сироп вновь соединяем с ягодами и на медленном огне варим смесь до полной готовности.
3. Загустевшее варенье можно разливать по стерилизованным стеклянным банкам. Сделать это, достаточно просто опуская заполненные вареньем банки в посудину с кипящей водой примерно на четверть часа, с продолжительностью в зависимости от емкости. Крышки перед непосредственным применением подлежат кратковременному прокаливанию.

Ягоды, которые при очистке и обработке от веток помялись и лопнули, можно отложить для приготовления джема.
1,Для этого в емкость с ягодами, из расчета на 1 кг плодов, добавляем 1,2 кг сахарного песка и на малом огне добиваемся полного растворения сахара. Теперь, значительно прибавив пламя газовой конфорки, варим джем, доводя его до полного сгущения и, фасуем в приготовленную посуду. Обработку банок и крышек можно делать аналогично описанному выше способом.
2. Для того чтобы исключить в варенье нахождение косточек или кусочков шкурки, можно для обработки ягод и выделения чистой основы воспользоваться ситом или соковыжималкой. Необходимо учесть, что на 1 кг очищенной от косточек массы нужно 0,87 кг сахарного песка, а для чистого сока до 1,5 кг. Но целебные качества такого продукта будут в конечном счете значительно снижены.

Облепиховый сок

Промытые плоды залейте водой (2 стакана воды на 1 кг ягод). Прогрейте до 80 °С в течение 1 часа и отожмите. Разлейте сок в бутылки или банки и пастеризуйте. Для получения концентрированного сока воду добавлять не нужно.

Облепиха с сахаром

Банки заполните ягодами облепихи (1 кг), переслаивая сахаром (400-500 г). Поставьте в холодное место на 6-8 часов, затем дополните банки ягодами с сахаром и пастеризуйте при 85 °С: полулитровые банки – 15 мин., литровые – 20 мин. Хорошо сохраняются ягоды, засыпанные сахаром в соотношении 1:1. Из них можно готовить компоты, напитки, морсы.

Чай с облепихой

Растереть 150 г ягод облепихи, добавить две чайные ложки черного чая, залить кипятком на несколько минут. Затем процедить и, когда остынет до 40 градусов, добавить мед по вкусу. 40 градусов – это температура, выше которой полезные свойства меда исчезают. Кроме того, есть мнение, что мед в результате воздействия высоких температур, вообще может стать вредным.

Берегите себя! Любите и будьте Счастливы!


Теги
#облипиха #оранжевый #настроение
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Лебедева
Марина Лебедева
435 дн. назад
/// Scroll to comments or other