Лимонное ризотто из перловой крупы с мятой | Colors.life
40

Лимонное ризотто из перловой крупы с мятой

Ризотто – традиционное итальянское блюдо из круглого риса, который отличается повышенным содержанием крахмала – наиболее распространенного углевода в рационе человека. Чтобы сделать ризотто более диетическим и полезным шеф-повар PlazaSPAHotel заменяет рис на перловку – так эта крупа, богатая витаминами и аминокислотами, в таком необычном итальянском исполнении приобретает совершенно иной свежий вкус.
Ингредиенты:
Перловая крупа – 300 г
Лимон – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Мята – горсть
Сыр (твердый, тертый) – 150 г
Овощной бульон – 1 стакан
Оливковое масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло
Нарезать лук небольшими кубиками и слегка обжарить
Перловку хорошо промыть, высушить и смешать в сковороде с луком и сельдереем
Помешивая, медленно влить бульон
Натереть цедру лимона на мелкой терке.
Выжать лимонный сок
Смешать половину приготовленного сыра (75 г), часть мятных листьев, цедру и сок лимона, взбить венчиком и влить в сковородку
Тщательно перемешать, варить до готовности и сразу снять с огня
Выложить в тарелки, равномерно посыпать сыром и украсить мятой


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Светлана Боева
Светлана Боева
433 дн. назад
/// Scroll to comments or other