Без заголовка | Colors.life
131

Без заголовка

Древнее зло с океанических глубин?
Нет, это всего лишь обычная зубатка.

Зубатковые — семейство лучепёрых рыб, относящееся к отряду окунеобразных. Обитают в умеренных и холодных зонах морей северного полушария. Некоторые виды являются объектами промысла и спортивной рыбалки. Тело удлинённое, размеры относительно крупные. Википедия

Зубатка – рецепт приготовления с секретами

Зубатка – настолько особенный вид рыбы, что приготовить ее решаются далеко не все. Это не отпугнула отличного кулинара с большим стажем Марину Дымковскую:
Моя семья обожает зубатку..как и любою другую морскую рыбу….))) Рыбка это не простая в приготовлении…Трудная….Легко превращается в рыбное желе на сковородке.
Как-то бродила в интернете в поисках новенького рецепта из зубатки…Удивление и только! Народ эту рыбку не жалует…)))) Трудная…)))) Рецептов мало….и все в основном —
запекание.

Секреты приготовления:
Зубатка должна быть довольно хорошо разморожена на момент жарки.
Стейки за полчасика до жарки посыпать солью
Обваливать в муке — Щедро!
Жарить на почти большом огне и не переворачивать, пока не образуется устойчивой корочки.
Лучше переворачивать несколько раз — чем жарить под крышкой! Иначе — желе! В крайнем случае — прикрывать сдвинутой крышкой и на большом огне.
Перед подачей пусть стейки немножечко остынут — рыбка становиться крепче.
Ну и сковородка — лучше тефлоновая антипригарная…)))
Вот вроде бы и все премудрости…..
В результате получается невероятно вкусная нежная жареная рыбка……))))))


Теги
#рецепт #это интересно
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Nisengauz
Ирина Nisengauz
441 дн. назад
/// Scroll to comments or other