Сабджи с нутом, баклажанами и помидорами | Colors.life
102

Сабджи с нутом, баклажанами и помидорами

Побалуйте себя и своих близких новыми блюдами в своем меню.

Ингредиенты:

Триста грамм нута
Крупный баклажан
Один средний кабочок
Два-три средних помидора
Одну небольшая морковь
Пучок кинзы
Четыре столовых ложки растительного масла
Около двух чайных ложек горчицы (в семенах)
По половине чайной ложки тмина, кумина, куркумы и черного перца
Около чайной ложки морской соли

Рецепт:

Нут замачиваем на ночь. Затем промываем и отвариваем почти до готовности. Баклажаны нарезаем средними кусочками и помещаем минут на пятнадцать в духовку на 200 градусов. Оставляем их чуть сырыми. Помидоры обдаем кипятком и очищаем от кожуры. Затем нарезаем средними кусочками. Кабачок и морковь нарезаем небольшими кусочками. Зелень режем не очень мелко.

Ставим большую сковороду с толстым дном на средний огонь. Разогреваем в ней три столовых ложки масла. Засыпаем тмин и семена горчицы. Жарим чуть меньше минуты. Засыпаем морковку и кабачки, перемешиваем, обжариваем еще пару минут. Заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла овощи. Добавляем куркуму и кумин, перемешиваем и накрываем крышкой так, чтобы оставалось место для выхода пара. Ждем минут пятнадцать.

Тем временем на другой сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем помидоры в течение примерно двух минут, иногда помешивая.

После того как вода в первой сковороде почти выкипит, добавляем в нее нут, запеченные баклажаны, обжаренные помидоры, черный перец и соль. Перемешиваем и жарим еще минут пять на минимальном огне с неплотно закрытой крышкой. Периодически перемешиваем. Затем засыпаем зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Оставляем настояться минут пять.

Приятного аппетита!


Теги
#рецепты #своими руками #семья #советы #дом
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Анастасия Михалина
Анастасия Михалина
439 дн. назад
/// Scroll to comments or other