Как сделать вкусное соте? | Colors.life
Авторские текст и фото
Елена Правилова 72

Как сделать вкусное соте?

Рецепты овощного осеннего блюда соте встречаются самые разнообразные. Я предлагаю свой вариант блюда, который у моих гостей вызывает восторг и крики "Дай еще!".
Для него я беру одинаковое количество кабачков и баклажанов, 1 луковицу и несколько штук болгарского перца и 3-4 крупных очень спелых помидора. Чеснок, молотый перец, соль - по вкусу и желанию. (У меня есть друзья, которые не употребляют соль. Это блюдо просто обожают за его яркий бессолевой естественный вкус. Для них готовлю только овощи, без приправ и специй.)

Кабачки лучше брать молочной спелости, а баклажаны - средней.
Если использовать болгарские перцы разных цветов, то к отличному вкусу добавится еще и цветовое разнообразие, что существенно украсит блюдо.

Основной секрет моего рецепта - запекание в духовке кабачков и баклажанов перед их тушением в соте. Я их ставлю на 220 градусов в середину духового шкафа и запекаю до получения устойчивой запекшейся корочки.

Противень разместить в центре шкафа
Вот такие красавцы должны получиться

Очистить от кожицы запеченные овощи, порезать перец, лук. Помидоры потереть на терке. В сковороду налить растительного масла, слегка обжарить лук, потом перец, потом кабачки, баклажаны. Хорошо поджаренные овощи залить соусом из потертых помидор. Тушить на среднем огне минут 20. Посолить, поперчить. Любителям чеснока выдавить пару зубков в готовое блюдо перед выключением. Блюдо готово!

В подрумяненный лук закладываем крупно порезанный перец
Лук, перец, кабачки уже поджарились. Добавляем баклажаны.
Очередь за тертыми помидорами.
Радуга готового соте.

Теги
#соте #своими руками #рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Правилова
Елена Правилова
445 дн. назад
/// Scroll to comments or other