Для сохранения в продуктах витамина с тоже существуют определенные правила: | Colors.life
26

Для сохранения в продуктах витамина С тоже существуют определенные правила:

... картофель и другие овощи следует чистить ножом из нержавеющей стали. От соприкосновения с железом витамин С разрушается.

... необходимо уменьшить контакт продуктов с воздухом.

... квашеную капусту не хранить без рассола.

... не хранить нарезанные овощи на воздухе.

... каждый раз для варки овощей выбирайте кастрюлю, в которой почти не будет свободного места, и обязательно закрывайте ее крышкой.

... кабачки и патиссоны перерабатывать следует сразу же. Даже при непродолжительном хранении они теряют вкусовые качества.

... кабачки следует использовать в недозрелом виде, так как зрелые плоды жестки и не так вкусны.

... из зрелых кабачков лучше всего готовить оладьи, предварительно натерев плоды на терке.

... с молодых кабачков, предназначенных для фарширования, можно не срезать кожицу.

... кабачки для икры сначала панируют в муке и обжаривают.

... баклажаны для икры лучше испечь в духовке, а затем снять с них кожицу.


Теги
#советы #рецепты #еда
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Журавлева
Лариса Журавлева
Автор
447 дн. назад
/// Scroll to comments or other