При варке каши следует помнить, что: | Colors.life
44

При варке каши следует помнить, что:

- крупу всегда засыпаем в кипящую подсоленную жидкость, а не наоборот. Затем варим на слабом огне. Рассыпчатую кашу, после того как крупа набухла и каша загустела, ставим упревать в духовку;

- никогда не варим кашу в эмалированной посуде. И каша пригорает, и посуда портится. Для варки каши используем алюминиевые кастрюли. Но самая лучшая посуда, в которой получается вкусная и ароматная каша, все же чугунок или порционный глиняный горшочек;

- если кастрюля с кашей пригорела, ее легко отмыть, залив небольшим количеством воды с наструганным мылом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на подставке на очень маленький огонь на полтора-два часа;

- для улучшения вкуса и большей рассыпчатости каши в кипящую воду до закладки крупы рекомендуется положить сливочное или топленое масло;

- после закладки крупы перемешиваем кашу, если хотим, чтобы она получилась вязкой. Не мешаем кашу для получения рассыпчатой;

- перемешивая кашу, не следует торопиться, делать это надо медленно. Быстрое помешивание замедляет варку;

- рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса;

- рисовая каша будет вкуснее, если положить в нее перед едой взбитый вилкой яичный белок;

- манная каша будет нежной и без комочков, если крупу промыть в нескольких водах;

- гречневая каша после варки будет более рассыпчатой, если разрыхлить ее большой вилкой или лопаточкой и положить в нее масло;

- чтобы у рассыпчатой перловой каши не было неприятного синего цвета, воду, сразу после закипания, необходимо слить, после чего вновь залить крупу горячей подсоленной водой и добавить масло;

- перловая крупа сварится быстрее, если ее на два-три часа замочить в холодной воде.


Теги
#рецепты #советы #еда
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Лариса Журавлева
Лариса Журавлева
Автор
451 дн. назад
/// Scroll to comments or other