Хлеб в виде арбуза.Рецепт с натуральными красителями. | Colors.life
101

Хлеб в виде арбуза.Рецепт с натуральными красителями.

В пекарне "Jimmy's Bakery" на Тайване пекут хлеб, который своим видом напоминает знаменитые квадратные арбузы, популярные в Японии. В пекарне рассказываются, что такой необычный шедевр хлебобулочных изделий был изобретён для того, чтобы заинтересовать детей есть хлеб в летнее время года, когда их аппетит уменьшается. Для приготовления хлеба используются натуральные красители: зелёный чай для "кожуры", клубника для "мякоти" и уголь для "семян". В некоторых альтернативных рецептах, опубликованных в Интернете, для "семян" также предлагают использовать изюм.

Ингредиенты для "Хлеб "Дольки арбуза"":
Свекла (используем сок свеклы +1ст.л свекольного жмыха ) — 90 мл
Петрушка (используем выжатый сок петрушки + 2 ст.л жмыха из петрушки) — 40 мл
Изюм (черный) — 3/4 стак.
Дрожжи — 3/4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 25 г
Молоко — 170 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 520 г

.
Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко, перемешать, затем добавить мягкое масло и венчиком взбить

Затем постепенно добавляем дрожжи, немного перемешанные с мукой и муку, месим слегка жидкое тесто. Далее тесто делим на 2 части, затем 1 часть делим еще на 2 части, и в итоге у нас получиться должно 3 кусочка.

Свеклу измельчить в блендере и отжать сок. В самую большую часть теста добавляем сок и чуть жмыха свеклы.

Добавляем чуть муки, перемешиваем, затем насыпаем в тесто промытый изюм. Количество изюма можно регулировать на свой вкус, чем больше изюма, тем слаще будет хлеб.

Добавляя муки, вымешиваем тесто средней плотности. Скрутить тесто в колобок и убрать обратно в миску. Воткнуть посередине трубочку, накрыть пленкой и убрать в теплое место для подъема.
Фокус с трубочкой помогает тесту быстрее подняться, тесто дышит и наполняется кислородом, получается очень нежное и работать с ним одно удовольствие.
Если у вас не оказалось под рукой трубочки от сока, можно использовать полую макаронин

Петрушку промыть, измельчить в блендере, откинуть на марлю и выжать сок.

Во вторую часть теста добавляем сок петрушки и жмых, добавить муку и замесить тесто по плотности, как красное.

Колобок теста убрать в миску, воткнуть трубочку, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема

С белым тесто все намного проще, добавляем только муку и вымешиваем такое же похожее тесто по плотности. Убираем в миску и также проделываем фокус с трубочкой, накрываем пленкой и убираем в теплое место.

Примерно через час, если, конечно, у вас достаточно тепло на кухне, тесто хорошо поднимется. Белое и зеленое тесто раскатываем скалкой в одинаковые небольшие прямоугольные пласты. Затем на зеленый пласт выкладываем белый, а сверху посередине, сформированное в толстую колбаску, выкладываем красное тесто.
Собираем пласты, образуя рулет

Края рулета защипнуть и перевернуть рулет швом вниз.
Переложить в форму, смазанную маслом, и укрыть полотенцем.
Оставить для подъема на некоторое время. Повторюсь, время подъема теста зависит от того, насколько у вас тепло на кухне.

Когда тесто достаточно поднимется, отправляем запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 35 минут.
По истечении времени достаем очень ароматный и вкусный хлебушек.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Марина Будко
Марина Будко
447 дн. назад
/// Scroll to comments or other