Как с помощью гриля растопить сердца гурманов и лишний жир. | Colors.life
29

Как с помощью гриля растопить сердца гурманов и лишний жир.

Креветки с домашним розовым соусом
121 ккал

Возможно, и существует способ поесть с большей пользой, но мы его не нашли. 80% полученных из креветок калорий приходится на наш любимый белок, и это один из самых постных источников этого ускоряющего метаболизм и укрепляющего мышцы компонента. Готовь креветок прямо в панцире, он защитит ракообразных от прямого воздействия огня, и значит, они получатся очень сочными. А теперь представь их со жгучим домашним соусом, лимоном, а может, и холодненьким пивком — отличное начало для твоего пикника.

Что нужно:
На 4 порции:

2 стакана воды
5 ст. л. соли
3½ ст. л. сахара
24 средние креветки в панцире (около 500 г)
Перец по вкусу
4 ст. л. кетчупа
Сок половины лимона плюс половинки лимонов для гриля
1 ст. л. хрена
1 ч. л. соуса шрирача или другого острого соуса
1 ч. л. любой приправы для морепродуктов

Что делать:
1. Для начала займемся рассолом. Влей в кастрюлю воду, засыпь соль и сахар и разогревай, пока они не растворятся. Затем дай раствору полностью остыть. Теперь закинь в него чашку кубиков льда или поставь в холодильник — пусть станет еще прохладнее. Высыпь в рассол креветки и подержи полчаса перед готовкой (не больше — иначе станут слишком солеными).

2. Смешай соус, пока креветки отмокают. Это просто: перемешай кетчуп, сок лимона, хрен и соус шрирача до однородной консистенции. Попробуй. Хочешь острее? Перец тебе в руки.

3. Хорошенько раскали гриль на максимальном огне. Перед тем как выкладывать креветки, промочи их бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки рассола. Когда креветки окажутся на решетке, посыпь их приправой для морепродуктов и уложи рядом половинки лимона. Закуске потребуется около двух минут, чтобы прийти в идеальное состояние: панцири покоричневеют, а мясо останется розовым. Лимон снимай, когда на нем проявятся характерные полосы от гриля. Подавай все с соусом.

Секрет 1: Сохраняй постные части сочными

1. Хороший маринад — бесспорно, чудесная вещь, но есть куда более простой способ сохранить постное мясо (такое, к примеру, как свиная вырезка, куриная грудка или креветки) сочными и нежными после пышущего жаром гриля: рассол. Погружай мясо в подсоленную и подсахаренную воду, она приправит и насытит влагой изнутри.

2. Как долго засаливать? Зависит от того, что ты замыслил съесть. Небольшим креветкам достаточно получаса в холодной воде, тогда как свиные отбивные или курицу лучше утопить на час-два. Свиную лопатку, целую курицу или индейку замочи на ночь перед готовкой. Наконец, не забывай, что ты можешь добавить своему блюду аромата и вкуса, сыпанув в воду дополнительные приправы (ищи дальше по тексту). Нет времени или сил устраивать полноценный засол? Тогда просто натри мясо крупной солью за несколько часов до отправки на огонь.


Читать всё: http://www.mhealth.ru/diet/videorecipes/produkty-goreniya-4-luchshix-reczepta-i-sekrety-gotovki-na-grile/#ixzz3lgr70RWf


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Пётр Гонтов
Пётр Гонтов
Автор
448 дн. назад
/// Scroll to comments or other