Оригинальный рецепт | Colors.life
41

Оригинальный рецепт!

Для этого рецепта нам понадобится: 350 гр. тёртых кабачков 250 гр. сахара 120 мл. йогурта 100 мл. растительного масла 60 гр. сливочного масла 2 яйца 4 ст.л. какао-порошок 2 ст.л. чёрного кофе 1 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. корицы 0,5 ч.л. соды 0,5 ч.л. соли Вообще кекс из кабачков – это совершенно невероятная штука. Сначала нужно измельчить кабачок в блендере. В готовом виде должно получиться примерно 350 гр. кабачка. После того, как кабачок измельчили я посыпаю его немного солью, чтобы избыточная влага отошла, в нашем тесте её и так будет предостаточно. Наш кекс будет похож на потрясающую ромовую бабу, вот в этом то и есть весь поразительный секрет этого теста. Если соли окажется много, это не страшно, потому, что я потом очень сильно отожму кабачок и соль уйдёт. Рецепт этого кекса запомнить очень просто. Вначале смешиваю все сухие ингредиенты – 190 гр. муки, 250 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель), 0,5 ч.л. соды, 4 ст.л. какао-порошок, 1 ч.л. корицы. Тесто получается немного влажным, и для того, чтобы оно хорошо поднялось мы кладём и разрыхлитель, и соду. Перемешиваем все наши ингредиенты. Теперь смешиваю все мокрые ингредиенты, влажные, лучше сразу взять большую миску. Вбиваем 2 яйца, их нужно сразу слегка взбить вилочкой, добавляю сюда 120 мл. йогурта, 60 гр. размягчённого сливочного масла, 100 мл. растительного масла. Постепенно добавляем наши сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Я добавляю ещё 2 ст.л. крепкого кофе, только потому, что кофе хорошо усиливает шоколадный акцент, а самого кофе слышно не будет. Теперь отжимаем наш кабачок, в нём столько влаги образовалось. Отжатый кабачок кладу прямо в тесто. Тесто должно получиться не густым, как сметана, потом в духовке оно будет пышным, как губка. Для этого кекса лучше всего взять разъёмную форму, смазываем её маслом и посыпаем мукой. Высыпаю тесто в форму и ставлю её в духовку на 45 мин. Как всегда готовность проверяется спичкой или зубочисткой. После того, как кекс приготовится его можно просто посыпать сахарной пудрой, получится скромный, но очень вкусный кекс. Запомните: Шоколадом посыпается кекс горячим, а сахарной пудрой уже после того, как он остынет. Я так и сделаю. Чтобы у нас получился очень нарядный торт я посыплю его шоколадом, шоколад к горячему торту очень хорошо прилипнет. Получается прямо как Пражский торт, но внутри абсолютно другая консистенция. Также я приготовила чипсы из кабачков, но можно использовать и цукаты. Для того чтобы приготовить чипсы, их нужно немножко подержать в сахарном сиропе, а потом положить в духовку при очень низкой температуре, ниже 100С, например при температуре 70-90С и подождать пока эти чипсы высохнут. Этими чипсами в произвольной форме украшаем торт. Наш торт готов, его можно есть и горячим, и тёплым, и даже холодным - Приятного аппетита

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Любовь Жукова
Любовь Жукова
Автор
451 дн. назад
/// Scroll to comments or other