Особенности прибалтийской кухни | Colors.life
150

Особенности прибалтийской кухни

Если вы побывали в Прибалтике, то еще долго будете вспоминать извилистые улочки Старой Риги, черепичные крыши башен Таллина и очарование Вильнюса. Но в вашей памяти останутся и блюда кухонь этих стран Прибалтики. Что характерно для кулинарии этих республик?

Все они граничат с Балтийским морем, поэтом вполне естественно, что на столах латышей, литовцев и эстонцев всегда есть рыба. Продажа замороженной рыбы – весьма прибыльный бизнес в этих странах, и дары моря в изобилии имеются на прилавках супермаркетов и небольших магазинов.

Чем еще порадуют кухни прибалтийских стран? Это – прекрасные сыры, многие из которых готовят по древним рецептам, прекрасная выпечка, молочные продукты, удивительный ржаной и заварной хлеб. Весьма популярны блюда из картофеля, овощей и даров леса. Грибы и ягоды входят в состав многих кушаний. Достаточно вспомнить латвийскую «дебесс манну» — мусс из клюквы и эстонскую запеканку из боровиков. В Литве национальным блюдом являются «цеппелины». Это зразы из сырого картофеля с начинкой из рубленого мяса, творога и грибов.

В Латвии покупают мойву оптом, ведь из этой небольшой, но очень вкусной и полезной рыбки готовят множество блюд. Самый популярный способ приготовления – горячее копчение. Коптильни имеются и частных фермерских хозяйствах, умельцы конструируют их своими руками, в магазинах продают мойву заводского копчения. Какая является самой вкусной? Судить гурманам, местные жители в восторге от любого варианта. Пряности, которые добавляются при копчении – фантазия кулинара.

Если вы задержитесь в Латвии, то сможете попробовать и копченую камбалу. Ее продают на Центральном рижском рынке и в выездных ларьках Юрмалы. Купить камбалу и приготовить ее по латышскому рецепту – совсем просто. Традиционно ее запекают на углях или жарят на гриле. Если она подается к пиву, то на столе непременно должны присутствовать сухарики из ржаного хлеба. Их обжаривают, потом натирают чесноком и посыпают тертым сыром.

Из рыбы в Прибалтике готовят очень необычные супы. Это – не просто уха, но особенная. Привычные ингредиенты сохранены. Это рыба (естественно), картофель, овощи. Иногда в блюдо добавляют сливки, часто все ингредиенты перемалываются блендером. Особенно вкусен суп-пюре из форели и карпа. Наслаждаться его вкусом лучше тогда, когда блюдо немного остынет.

Вы уже решили, что будете заказывать в прибалтийских ресторанах?


Теги
#кухня прибалтики #реклама #еда
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Дюкарева
Татьяна Дюкарева
Автор
455 дн. назад
/// Scroll to comments or other