Правило пяти s или как правильно пить виски | Colors.life
193

Правило пяти “S” или как правильно пить виски!

Шотландцы, как истинные ценители благородного напитка, советуют при употреблении виски следовать

Правилу пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash.

Давайте разберемся что же значат эти заветных пять слов.

SIGHT – посмотреть

Оценить цвет и прозрачность виски, а также его вязкость.
Иногда на профессиональных «слепых» дегустациях используют тюльпановидные бокалы темно-синего цвета во избежание психологического влияния цвета напитка на восприятие дегустатора, а внешность бывает обманчива. Темный цвет виски не всегда говорит о его почтенном возрасте, ведь он мог быть «скорректирован» добавлением карамели. Очень старый виски может быть весьма бледным, если он проходил выдержку в старой бочке из-под бурбона, особенно если в ней уже выдерживали виски, после того, как она приплыла из Америки в Шотландию.
И наоборот, бочонок из-под хереса олоросо, в который виски заливают впервые, способен окрасить виски в темный цвет уже после нескольких месяцев выдержки.

SMELL – понюхать

Нужно повращать виски в бокале и понюхать его в неразбавленном виде.
Профессионалы уже на этой стадии разбавляют виски водой чтобы освободить его ароматы.(смотрим последнее слово из правила)
Оценивая букет напитка можно попытаться найти в нем ароматы следующих основных групп и диапазонов:

· ЭФИРНЫЕ ТОНА (от леденцов до сушеного инжира)
· СЛАДКИЕ ТОНА (от ванили до шоколада)
· РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТОНА (от цветочных до соломенных)
· ТОНА ЗЛАКОВЫХ (от солода до мякины)
· ФЕНОЛЬНЫЕ ТОНА (от лекарственных до дымно-торфяных)
· ДРЕВЕСНЫЕ ТОНА (от свежей стружки до рома и плесени)
· МАСЛЯНЫЕ ТОНА (от орехов до сливочного масла)

SWISH – посмаковать

Сделайте маленький глоток виски и как бы «пожуйте» его. «Смакование» виски во рту дает возможность получить более полное впечатление, т. к. разные части нашего языка воспринимают разные вкусы: кончик языка – сладость, края языка – соленость, середина языка – кислоту, задняя часть языка – горечь. Оцените сбалансированность этих основных вкусовых групп.

SWALLOW – проглотить

Проглотить виски, оценить его вкус, резкость или мягкость.
Обратить внимание на послевкусие: длительное или которое, приятное и мягкое или резкое и странное. Обычно классный виски отличается длительным послевкусием, а его аромат способен сохраняться в пустом бокале несколько дней.

SPLASH – плеснуть воды

Шотландцы считают, что разбавление виски родниковой водой, позволяет раскрыть его ароматы и вкусовые качества. Это особенно актуально для виски бочковой крепости (cask strength) более 50 % содержания алкоголя, потребление которых в чистом виде моментально вызовет онемение Ваших вкусовых рецепторов, существенно снизив Вашу способность адекватно воспринимать вкусовые качества напитка.


Теги
#рецепты #искусство #удивительно
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
ОН .ОН САМЫЙ
ОН .ОН САМЫЙ
Автор
452 дн. назад
/// Scroll to comments or other