Тесто универсальное: и хлеб, и булочки. | Colors.life
Авторские текст и фото
Elisaweta Ramadan 55

Тесто универсальное: и хлеб, и булочки.

Свежеиспеченные булочки с корицей в субботний день, когда вся семья в сборе... А с орешками, с изюмом или курагой... Как вкусно звучит, до слов "своими руками". Сразу представляется стол в муке, опара, маленькие помощники вытирают руки о занавеси... Не будем об этом. Представьте себе рецепт, который не сможет вас уберечь лишь от помощников.

Хлеб домашний
Булочки с орешками и корицей

Тесто универсальное много раз меня выручало, понравится и вам.
Ингредиенты: 25 г дрожжей, 200-250 г воды, 1/2 ч.л. соли и 0.5-7 ст. л. сахара, муки в пользу теста.
Если добавить 1 яйцо и ложку не растопленного маргарина, то воды вливаем 200 г.
Приступим. В миску насыплем 0.5 ст. ложки сахара и дрожжи, перемнем и оставим на 10-15 мин. - надо подождать пока дрожжи поплывут. Потом досыплем соли и вольем воды, вмесим муку, накроем крышкой и оставим. Сейчас лето и я ставлю на столе под солнце, зимой кутаю старым одеялом, или ставлю на паровую баню. Раскатывать такое тесто можно на муке, на масле быстрей.
Прошло 40 минут и мы возвращаемся в нашему тесту. Если это хлеб, то формируем буханку и в духовку минут на 40 при 180-220 градусах (зависит от духовки). Можно спечь хлеб-ромашку: разделяем тесто на 4-8 частей, скатываем шарики, кладем в центр один и остальные лепестками вокруг.

Хлеб с кунжутом, буханка на 50 гр дрожжей

Если булочки, то можно по классике - раскатать тесто, смазать маслом, посыпать орехами/корицей/изюмом/курагой, скатать в рулет и нарезать ломтями, потом в духовку. Кстати, рулет тоже получается отличный, с сухофруктами.

Если решили испечь открытый пирог, то надо треть теста отделить и остаток растянуть ладошками по дну формы. Уложить начинку, и оставшимся тестом накрыть, можно как на фото.

Открытый пирог

Вкусных вкусняшек всем!


Теги
#своими руками #реакция #кухня #мастер класс
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Elisaweta Ramadan
Elisaweta Ramadan
454 дн. назад
/// Scroll to comments or other