Кухня Сардинии | Colors.life
28

Кухня Сардинии

Сардиния (Sardegna) привлекательна для путешественников не только своей природной красотой, но и уникальной богатой кухней. Вполне естественно, что кухня Сардинии имеет много итальянских фаворитов в своем меню, таких как макароны или пицца. Однако, не забудьте отведать изысканные местные рецепты, которые предлагаются в любом ресторане на острове, от простейшей траттории до самого гламурного ресторана в Порто Черво (Porto Cervo).

Закуски Вдохновляйтесь Италией и делитесь вашими мнениями в статье: http://italy4.me/sardegna/kuxnya-sardinii.html Из Италии с любовью www.italy4.me © #Италиядляменя #Италия
Рецепт цуккини Карпаччо с bottarga и чили (4 порции) 500 г цуккини; 1 лимон; 1 свежий перец чили (рекомендуем оранжевый); 1 столовая ложка тертого bottarga; петрушка; оливковое масло; соль. Сначала разрезаем вдоль кабачок на очень тонкие ломтики (около 1 мм). Приправляем ломтики щепоткой соли, поливаем лимонным соком, а затем маринуем в холодильнике 1 час. Моем перец чили и нарезаем тонкими ломтиками. Сухую и вымытую петрушку мелко нарезаем. Укладываем кабачки в блюдо, посыпаем ломтиками чили, мелко нарезанной петрушкой и тертым bottarga. Осталось сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Raviolo — квадратной, прямоугольной или круглой формы, фаршируют сыром рикотта, картофелем и шафраном. Обычно подаются с богатым мясным соусом и тертым пекорино. Handmade — макароны в форме маленьких шариков. Отлично подходят для супов или же их подают с томатным соусом, колбасой и сыром. Panadas — пирожки из мягкого теста. Начинка варьируется в зависимости от района острова, в котором готовятся. Могут быть с мясом (свинина с ароматом овощей или маринованная в белом вине со специями). Другие варианты начинки: грибы с артишоками в масле, дичь или тушеный угорь. Carasau — тонкие и хрустящие круглые листы, приготовленные в дровяной печи. Хранятся в течение нескольких месяцев, удобны для пастухов.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Елена Кудряшова
Елена Кудряшова
Автор
453 дн. назад
/// Scroll to comments or other