Бутербродный мармелад и другие заготовки из яблок, которыми ты всех удивишь | Colors.life
97

Бутербродный мармелад и другие заготовки из яблок, которыми ты всех удивишь!

Что, ну вот что делать с этими яблоками?

Бутербродный мармелад

Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 500 г

Вымой яблоки, удали сердцевину и положи в пакет для запекания. Разогрей духовку до 100 градусов — и туда их на полчасика. Вынимай осторожно, потому что в пакете окажется килограмм яблочного пюре. Его нужно взбить блендером, перелить в кастрюлю и добавить сахар. Размешай, ставь на плиту, и пусть оно булькает на медленном огне минут 20. Не забывай все время помешивать! Когда пюре загустеет, разложи его в прогретые банки и присыпь сахаром. Остынет — накрывай бумагой и завязывай. А потом развязывай и мажь вкуснятину на тос

Ингредиенты:
Яблочное пюре — 1,2 кг
Сахар — 650 г
Яйца — 3−4 шт
Сахарная пудра — 50 г
Как делать яблочное пюре, ты уже знаешь. Учитывай, что яблок понадобится килограмма полтора. А дальше действуй так же, как в рецепте яблочного мармелада. Пюре готово? Отлично, пусть остывает до комнатной температуры. Когда пюре остынет, возьми яйца, отдели белки от желтков и взбей белки в крепкую пену. Миксер можно не мыть, потому что теперь нужно хорошенько взбить пюре — минут 7 ему хватит. Затем начинай подсыпать сахар и продолжай взбивать. В последний момент добавь белки и взбей еще раз. Масса должна посветлеть и стать пышной. Готовность проверяется просто: капни пюре на блюдце — если капля не растекается, то все готово.
Теперь вылей массу в формы, застеленные пекарской бумагой. Следи за тем, чтобы толщина слоя не превышала 6 сантиметров. Ставь формы в духовку и суши пастилу до утра — часов 10−12. Температура — 60−70 градусов. Утром доставай пастилу, режь на кусочки, посыпай сахарной пудрой и клади в банки. Ну, или сразу в рот. Калорий всего ничего, а вкуснота-то какая! Но если что-то вдруг останется, то храни это в холодильнике и крышкой накрыть не забудь — пастила отлично впитывает запахи.

Моченые яблоки

Ингредиенты:
Яблоки сортов «Антоновка», «Кальвиль», «Пепин» или «Бабушкино»
Листья черной смородины
Вода — 10 л
Мед — 300 г
Соль — 150 г
Солод — 100 г
Это тот самый случай, когда яблок тебе понадобится ровно столько, сколько поместится в банки. Главное, чтобы плоды были крепкими, зрелыми и без повреждений. А дальше все элементарно. Положи на дно банок листья черной смородины и вишни, на них клади яблоки, перекладывая каждый ряд листьями. Приготовь рассол: вскипяти воду, дай ей остыть и размешай в ней соль, мед и солод. Если солода не нашлось, его можно заменить ржаной мукой. Залей яблоки рассолом, прикрой тканью и оставь при комнатной температуре на несколько дней. Сначала появится пена, потом она осядет, и вот тогда банки можно закрывать крышками и ставить в прохладное место. Через месяц-полтора яблоки будут готовы. Придется потерпеть, а что делать? Любимый вкус нашего детства того стоит.

Маринованные яблоки

Ингредиенты:
Яблоки — 6 кг
Вода — 2,5 л
Сахар — 1 кг
Уксус 6% - 400 мл
Гвоздика, корица — по вкусу
А вот такого ты наверняка еще не пробовала. Нарежь яблоки дольками, удали сердцевину и бланшируй их в кипятке минуты 2. Если яблоки маленькие, можно мариновать их целиком, так красивее. Вылови яблоки из кастрюли, а воду не выливай. Когда фрукты остынут, положи их в банки и добавь корицу и гвоздику. Понемногу: на литровую банку вполне хватит одной шляпки гвоздики и половины чайной ложки корицы. Вода, в которой бланшировались яблоки, пусть снова закипит — отправляй туда соль, сахар и уксус и сразу снимай с огня. Залей маринадом фрукты и стерилизуй банки минут 30. Закатывай и жди холодов. Зимой всем хочется яблок с корицей, но пироги уже всем надоели. А у тебя такое чудо стоит в шкафу.


Теги
#советы #своими руками #рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Анастасия Анискина
Анастасия Анискина
Автор
460 дн. назад
/// Scroll to comments or other