Домашний адыгейский сыр. | Colors.life
148

Домашний адыгейский сыр.

Любите адыгейский сыр? Хотите научиться делать его самостоятельно, при этом, не используя никаких сложных или вредных ингредиентов. Нет ничего проще, ведь приготовить этот сыр в домашних условиях даже проще чем домашний творог. Для его приготовления вам понадобится всего-навсего: молоко, уксус и соль.

Молока можно брать любое количество, из трёх литров получается 450-500 грамм сыра.

В кастрюлю выливаете молоко и сильно нагреваете. Практически доводите до кипения, но не давайте закипеть, так как сыр получится резиновым. Молоко можно посолить по вкусу.

Вливаете в молоко уксус из расчета одна столовая ложка на литр молока, при этом хорошо помешиваете. Молоко сразу же сворачивается, как бы скипается, помешиваете, пока сыворотка не становится прозрачной, совсем непохожей на молоко. Если сыворотка всё ещё похожа на молоко, можно ещё немножечко уксуса добавить.

Полученной массе, даём немного остыть, и выливаем на дуршлаг с марлей, сложенной в два или три слоя. Завязываем и отцеживаем.

Если вы любите мягкий адыгейский сыр, то можете его просто подвесить на пару часов, что бы стекла сыворотка. Если любите твердый сыр, то нужно поставить под пресс. Можно использовать, например, двух литровую пластиковую бутылку с водой.

Так как такой сыр не имеет никаких вредных добавок, то хранится он в холодильнике 4-5 дней (лучше в стекле). Если вам нужно, что бы он хранился дольше, его можно залить хорошо посоленной сывороткой, которая стекла. Сыворотку можно так же использовать для приготовления блинчиков.


Теги
#своими руками #дом #советы #рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Олеся Козюченко
Олеся Козюченко
465 дн. назад
/// Scroll to comments or other