Кулинарный практикум: барбекю из стейка | Colors.life
131

Кулинарный практикум: барбекю из стейка

Пикников на открытом воздухе мы ждали целый год! Пусть еще пока холодновато, но мы будем готовиться и собирать рецепты. Итак, предлагаем универсальное блюдо: ведь на гриле можно готовить и мясо, и рыбу, и овощи. Мы же начнем со стейка!


Организация съемок и текст: Маша Мамонова

Фото: Мария Железнова

Ингредиенты:

Говядина (толстый край) 300 г.
Овощи: перец болгарский (крас-
ный, зеленый, желтый), руккола,
картофель. Соль, перец по вкусу

Соус песто:

Оливковое масло, лимонный сок, зеленый базилик, жареные кедровые орешки, тертый сыр пармезан – все тщательно перемешать в блендере до образования однородной массы. Картофель порезать на дольки, запекать при 120°С 20 минут и обжарить во фритюре. Мясо посолить, поперчить и обжарить
на гриле. Подавать на чугунной тарелке.

ШАГ 1

Нарезаем аккуратными ломтиками овощи: кабачок и сладкие перцы. Старайтесь подобрать перцы трех основных цветов – зеленого, красного и желтого. Это улучшит вкус блюда.

ШАГ 2

Нарезаем дольками картофель. Солим, перчим каждый ломтик и запекаем до готовности в печи. А, затем, готовим во фритюре до образования красивой и вкусной корочки.

ШАГ 3

Нарезанные и тщательно подготовленные овощи обжариваем на грильной решетке до готовности. Не забудьте подготовить свежую зелень.

ШАГ 4

Теперь готовим мясо. Говядину очищают от жил, промывают, солят, перчат и обжаривают на гриле, мангале, открытом огне до готовности.

Редакция благодарит за рецепт ресторан "Скандинавия" (www.scandinavia.ru)

ФОТО: Мария Железнова


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (1)
Anastasia Istomina
Круто! Обязательно повторим);
603 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Masha Mamonova
Masha Mamonova
604 дн. назад
/// Scroll to comments or other