Не просто макароны: 5 самых вкусных рецептов пасты | Colors.life
226

Не просто макароны: 5 самых вкусных рецептов пасты

Для итальянских хозяек приготовить ужин за 20 минут — проще простого. Лучше всего для этого подходит сытная паста с пикантным соусом. Делимся простыми и быстрыми рецептами на любой вкус

Хорошую итальянскую пасту нужно варить около 10 минут. Для приготовления соуса выделите еще 15 минут, ведь его можно готовить, пока варится паста. Смешать пасту с соусом, разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром... И кто сказал, что нельзя наслаждаться вкуснейшим ужином в средиземноморском стиле прямо посреди недели?

1. Паста с цукини и сыром

Для приготовления этой овощной пасты возьмите за основу широкие и плоские папарделле, которые по фактуре будут идеально сочетаться с сочными кусочками цукини в сливочно-оливковом соусе.

Вам понадобится:

Паста папарделле – 1 упаковка
Цукини – 1 шт.
Масло сливочное – 80 г
Масло оливковое – 6 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Тертый пармезан – по желанию

Приготовление:

Отварите пасту в течение 7–10 минут или согласно инструкции на упаковке.

Цукини нарежьте тонкими ломтиками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, убавьте огонь и обжарьте цукини в течение 7–10 минут. Приправьте по вкусу, добавьте оливковое масло. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

2. Паста с грибами

Трубочки пенне — отличный выбор для этой сытной пасты. Самая ароматная паста получится с лесными грибами, а самая нежная — с шампиньонами. В "детскую версию" вино можно не добавлять, заменив его водой.

Вам понадобится:

Паста пенне – 1 паковка
Грибы замороженные или свежие – 350 г
Белое вино – 150 мл
Оливковое масло – 6 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Горсть тертого пармезана – по желанию


Приготовление:

Отварите пасту пенне в течение 10–13 минут или согласно инструкции на упаковке.

Нарежьте грибы, зубчики чеснока разомните. Оливковое масло разогрейте на сковороде и слегка обжарьте чеснок для раскрытия аромата. Добавьте грибы и потушите 3 минуты на среднем огне. Влейте вино и томите еще 10 минут до полного испарения жидкости.

Снимите грибы с огня, приправьте по вкусу, смешайте с пастой. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от пасты. Перед подачей посыпьте тертым сыром.

3. Паста с соусом песто

Этот яркий средиземноморский соус довольно легко приготовить — просто раздобудьте пучок зеленого базилика, кедровых орехов и сыр. В пару к соусу берем классические спагетти — знатный выйдет ужин!

Вам понадобится:

Спагетти – 1 упаковка
Зеленый базилик – 1 пучок
Кедровые орехи – 90 г
Тертый сыр (пармезан) – 100 г
Оливковое масло – 100 мл
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите спагетти в течение 7–10 минут, или согласно инструкции на упаковке.

Базилик промойте и отправьте в блендер вместе с орешками и сыром. Измельчите, затем влейте небольшую порцию масла и пропустите в блендере еще раз. Повторяйте так до тех пор, пока не получится необходимая консистенция.

Смешайте соус с готовыми спагетти, приправьте по вкусу. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки пасты.

4. Паста а-ля карбонара

Общего у этой пасты с оригинальной карбонарой — только сливки, яичные желтки и классические феттучини. Для более легкого и свежего вкуса мы убрали чеснок с беконом, заменив их лимонной цедрой и зеленью — попробуйте!

Вам понадобится:

Паста феттучини – 1 упаковка
Желтки – 4 шт.
Сливки 20% жирности – 150 мл
Масло оливковое – 2–3 ст. л.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Нашинкованная зелень укропа, петрушки, базилика – горсть
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите пасту в течение 10 минут или согласно инструкции на упаковке.

В миске смешайте сливки, оливковое масло и желтки. Добавьте тертую цедру, 50 миллилитров воды, оставшейся от варки пасты, зелень, приправьте по вкусу. Смешайте с теплой пастой и подавайте.

5. Паста с томатами и базиликом

Универсальный дуэт томата и базилика для веселых спиралей фузилли. В холодное время года спелые томаты для этого рецепта можно заменить консервированными. А пока на дворе лето, самое время насладиться свежей версией!

Вам понадобится:

Спелые помидоры – 500 г
Паста фузилли – 1 упаковка
Свежий базилик – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 6 ст. л.
Соль, перец, тертый пармезан – по вкусу

Приготовление:

Отварите пасту в течение 7–10 минут или согласно инструкции на упаковке.

На сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте для раскрытия аромата размятый чеснок. Томаты пюрируйте блендером и добавьте к чесноку, тушите около 10 минут. Нарезанные листья базилика бросьте в соус за 2–3 минуты до готовности. Снимите с огня, приправьте по вкусу и пропустите в блендере. Смешайте с готовой пастой и подавайте, посыпав тертым сыром.


Теги
#рецепты #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Александр ПИХневич
Александр ПИХневич
Автор
467 дн. назад
/// Scroll to comments or other