Кулинарный практикум: холодный суп | Colors.life
151

Кулинарный практикум: холодный суп

В ожидании лета тренируемся готовить холодный суп правильно. А то потом будет уже поздно. Потом - надо будет уже уметь! Нас научит Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана "Река".


Организация съемок и текст: Маша Мамонова
Фото: Мария Железнова

Для приготовления супа возьмите:

150 г соевого соуса
На 500 грамм фраппе
Возьмите по 3 щепотки сахара и соли
Столовую ложку уксуса
Половину небольшого стручка перца чили
2 зубчика чеснока
Кусочек имбиря и томат потрите на терке
Огурец нарезать соломкой (половину длинноплодного огурца)

Зелень: укроп, кинзу и мяту мелко нарубить. Разводим лед с соевым соусом, добавляем уксус, соль, сахар и мешаем до полного растворения. Затем нарезаем перец, чеснок, и добавляем травы, натертые томаты и огурец. Если по вкусу не хватает кислоты – то добавьте сок лайма или лимона.

ШАГ 1

Сделайте так, чтобы все у вас было под рукой: глубокую большую миску наполните колотым льдом. В отдельных плошках разместите соевый соус, уксус, сахар.

ШАГ 2

Отдельно подготовьте овощи: нарежьте соломкой половину длинноплодного огурца и половину небольшого стручка перца чили. Натрите на терке имбирь.

ШАГ 3

Подготовьте следующие продукты: стручок перца чили, свежие помидоры, небольшой кусочек свежего имбиря, огурец (лучше всего взять длинноплодный).

ШАГ 4

Тщательно размешайте соевый соус, соль, сахар и колотый лед (это может занять до получаса). Затем добавляем нарезанные овощи и сок лайма по вкусу.

Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана "Река"

www.rekamoscow.ru

ФОТО: Мария Железнова


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Masha Mamonova
Masha Mamonova
598 дн. назад
/// Scroll to comments or other