Утка попекински. Бюджетный изыск на вашем столе. | Colors.life
Авторские текст и фото
Felichitas 190

Утка по-пекински. Бюджетный изыск на вашем столе.

Каждый из нас, хоть раз в жизни, слышал о таком блюде как «Пекинская утка» или «Утка по-пекински». Но, не каждый из нас когда-либо ел такую утку. В большинстве ресторанов, такая уточка стоит приличных денег. А то, что ее совсем не сложно приготовить дома самим, знают немногие. Приготовив утку таким образом, вы убедитесь, что даже изысканные заморские блюда, могут быть легкими в приготовлении, и несущественными для нашего бюджета.

Итак, нам, естественно, нужна утка. Не пугайтесь, этих красавиц, уютно расположившихся у пруда в городе Переславль Залесский, мы трогать не будем. Мы купим уже очищенную, самую обычную уточку на рынке. Весом, приблизительно, 2 кг.

Также нам бы не помешали:

Сахар – 2 ст.л.;
Соевый соус- 4 ст.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Мука – 100 гр.;
Масло – 1 ст.л.;
Зеленый лучок;
Огурчик.

Для наших соусов-подливочек, нам нужно запастись:

Томатным кетчупом – 3 ст.л.;
Горчицей – ½ ст.л.;
Чесночком – 2 зубчика;
Соевый соус – 3 ст.л.;


Утку нужно очень тщательно ошпарить кипятком со всех сторон. Чем больше, тем лучше. Это делается для того, чтобы ее кожица подтянулась (как видите, утки тоже любят процедуры подтяжки), и впоследствии была хрустящей.
Для начала, растворим сахар в теплой воде( буквально в столовой ложке). Затем, наливаем туда 3 ложки соевого соуса. И, вот этой смесью, обмазываем хорошенько нашу утку. Не ленясь, со всех сторон и изнутри.

Затем одеваем утку на бутылку или банку и отправляем на ночь либо на балкон (если погода прохладная), либо в холодильник. Наша уточка должна полностью высохнуть. Не нужно думать, что она заветрилась, и через пару часов, снова ее протирать нашим раствором. Все так и должно происходить. Утка должна высохнуть.

На следующий день, нашу высушенную утку снова смазываем, но уже другой поливкой. Смешаем ложку любого меда с ложкой соевого соуса.

Промазываем утку, и даем ей отдохнуть еще час.

Тем временем, смешиваем муку и чашку теплой воды, добиваясь консистенции теста, как на блинчики, только чуть погуще. Собственно, их то мы и будем печь. В небольшом количестве масла, жарим небольшие блинчики, примерно размером с блюдечко.

В духовку, прогретую до 180 градусов, кладем уточку на решетку, спинкой вниз. Она будет печься в течении получаса. Не забудьте подставить противень под решетку, чтобы туда мог капать жир с утки. Через полчаса, переворачиваем уточку спинкой наверх, увеличиваем температуру до 220 градусов, и печем утку еще минут 15.


Для первого соуса: смешиваем кетчуп, горчицу и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Для второго соуса смешиваем пропущенный через пресс зубчик чеснока с соевым соусом.

Огурцы нарезаем средней соломкой. Мясо утки нужно порезать тоненькими ломтиками. Уточку подаем к столу с огурцами, луком, блинчиками и двумя соусами.

Едят утку по-пекински таким образом : на блинчик намазывают соусы, кладут кусочек мяса, затем огурчик и лук, заворачивают блинчик и наслаждаются потрясающим вкусом.

Небольшой совет : из оставшегося скелета утки, на котором у нас еще и осталось мясо, можно сварить наваристый и вкусный суп.


Теги
#дом #советы #рецепты #своими руками
Вам будет интересно
Алла Чуманова
Реклама
Комментарии (1)
Алла Чуманова
Уток полный холодильник))) Буду готовить на выходных по Вашему рецепту!!!
397 дн. назад 0
Комментарий был удален.
Felichitas
Felichitas
478 дн. назад
/// Scroll to comments or other