Арбузное счастье в 10 рецептах | Colors.life
129

АРБУЗНОЕ СЧАСТЬЕ В 10 РЕЦЕПТАХ

Салат-закуска с жареным арбузом, мятой и сыром Фета

Жареный арбуз — звучит пугающе, а на самом деле — сочный и хрустящий внутри, с дымком и сладкой корочкой снаружи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 8 ломтиков арбуза без косточек (размером примерно с колоду карт);
● 2 столовые ложки оливкового масла;
● 5 чайных ложек сока лайма;
● 5 ломтиков сыра Фета (чуть более 100 грамм);
● горсть свежих листьев мяты;
● 3 чашки зелени (руккола, латук, кресс-салат);
● соль, перец — по вкусу;
● жареные семена тыквы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раскалите гриль. Просушите бумажным полотенцем кусочки арбуза и положите их на гриль. Обжаривайте с одной стороны, не переворачивая, в течение 2 минут.Перемешайте зелень с 2 ложками лаймового сока, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите кусочки арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавьте Фету и несколько арбузных кусочков. Полейте их сверху оставшимся соком лайма и чуть присыпьте солью (перцем по вкусу). Осталось лишь украсить всё мятой и тыквенными семечками.

Аппетитные арбузные ломтики с мятой и лаймом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 охлажденный арбуз без косточек;
● 1/2 пучка свежей мяты;
● 4 лайма (от 2-х — цедра, от 2-х — сок);
● 3/4 стакана сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрежьте арбуз на 4 части, а затем на ломтики толщиной примерно 5 см (см. как на рисунке). Измельчите листья мяты и смешайте в миске с 2 столовыми ложками лаймовой цедры. Добавьте сахар и всё хорошенько перемешайте. Положите ломтики арбуза на большое плоское блюдо и полейте их сверху соком лайма. Затем посыпьте кусочки сделанным мятно-лаймовым сахаром.

Арбузно-мятный щербет

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● арбуз (примерно 2 кг, очищенный от семян и разбитый на куски);
● 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара;
● 3 лайма (сок из них);
● 3 столовые ложки белого рома;
● щепотка соли;
● 1 столовая ложка + 1 чайная ложка нарезанных листьев мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куски арбуза, сахар, сок лайма и ром — всё загружаем в блендер. И доводим до состояния пюре. Добавляем мяту и смешиваем всё до тех пор, пока она не превратится в маленькие частички и ее не станет видно. После смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов.

Наличие мороженицы существенно облегчает процесс. Если её нет, тогда каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно её перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно. Это для того, чтобы в мороженом не образовывалось кристаллов льда. Для полной заморозки щербет выдерживают в морозилке 6-8 часов.

Арбузно-томатный салатик с Фетой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 столовых ложки красного винного уксуса;
● 1 чайная ложка соли;
● 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
● 1/2 чашки оливкового масла;
● 1 небольшой огурец, очищенный;
● 1/2 небольшого красного лука;
● 3 помидора, нарезанных кусочками;
● 3 1/2 чашки арбуза без косточек, нарезанного небольшими кусочками;
● 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками;
● 200 грамм сыра Фета, нарезанного кубиками размером 1-1,5 см;
● 1 стакан мелко порубленных свежих листьев мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинаем с приготовления заправки. Для этого смешиваем уксус, соль и перец в средней миске. Затем добавляем оливковое масло и хорошенько взбиваем. На время откладываем в сторону.Разрезаем огурец вдоль пополам, удаляем семена ложкой по необходимости. Затем нарезаем его тонкими ломтиками в виде полумесяца. Не толстыми полукольцами режем лук. Наконец огурец, лук, помидоры, куски арбуза, перец, сыр и мяту кладем в большую миску. Добавляем заправку. Подавать к столу желательно сразу.

Молочно-арбузный шейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 чашки кусков замороженного арбуза;
● 1 стакан молока;
● 2 столовые ложки сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте все ингредиенты в блендере и доведите до консистенции молочного коктейля. По вкусу можно добавить сахар. Собственно, готово!

Освежающая арбузная вода

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● половина большой арбуза (без корки, нарезан крупными кусками);
● 4 стакана воды;
● 8 свежих листьев мяты (можно по вкусу);
● сок половины лайма (около 1-1,5 столовой ложки);
● 3 столовые ложки сахара или меда.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Половину арбузной мякоти и половину воды помещаем в блендер и превращаем в однородное пюре. Затем пробуем получившуюся массу на вкус — достаточно ли она сладкая. Если чувствуем, что не очень сладко, запоминаем, чтобы добавить сахар в следующую партию. Процеживаем жидкость через сито в кувшин или большую миску. Повторяем процедуру с оставшимися кусками арбуза и водой, добавляем листья мяты и сахар. Смешиваем все до однородной массы. Снова процеживаем. Добавляем сок лайма. Перед подачей охлаждаем.

Арбузное эскимо

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● около 700 граммов арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
● 2 столовые ложки сахара;
● 4 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты;
● 2 чайные ложки натертой цедры лимона;
● щепотка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Арбузную мякоть с сахаром измельчаем в блендере. Немного погодя добавляем мяту, лимонную цедру, соль.
Получившуюся смесь разливаем по формам эскимо, которые имеются в хозяйстве. После чего отправляем будущее арбузное мороженое в холодильник. Спустя полтора часа в формы можно вставить палочки. Оставляем арбузное эскимо в морозилке минимум на 3 часа, чтобы оно хорошенько заморозилось.

Арбузное желе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● арбуз (около 3 кг с кожурой);
● желатин (пакетик, около 20 грамм);
● 1/2 стакана сахара;
● 1/4 стакана лимонного сока;
● масло растительное.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем арбуз на большие куски, очищаем от кожуры. Мякоть закладываем в блендер и превращаем в пюре. Процеживаем пюрированный арбуз через сито. В итоге должно получиться порядка 3 стаканов сока.
В небольшой миске смешиваем желатин с 1 стаканом сока арбуза. Даём настояться в течение 3 минут.
В маленькой кастрюле на среднем огне подогреваем остальную часть арбузного сока, добавив к ней сахар.

Держим на огне пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем в эту смесь заранее приготовленный желатин и лимонный сок. Снимаем с огня.Разливаем заготовленную смесь по формам, предварительно промазанных маслом. Накрываем и ставим в холодильник на ночь. Перед подачей на стол желе разрезаем на кубики и распределяем по мисочкам.

Арбузно-апельсиновый смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2,5 чашки нарезанного арбуза без косточек;
● 1 чашка льда;
● 1/2 стакана апельсинового сока;
● 1/4 чайной ложки черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем арбуз на куски, по возможности удаляем семена. Загружаем в блендер ломтики арбуза, апельсиновый сок, перец и лед. Все смешиваем. Можно добавить немного меда, чтобы сделать напиток более сладким. Вот так быстро и просто, и уже готов смузи. Наслаждайтесь!

Суперосвежающий клубнично-арбузный напиток

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 чашки нарезанного кубиками арбуза;
● 1 чашка очищенной клубники;
● сок половины лайма;
● 6 листочков мяты (+ для украшения);
● лёд.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если есть соковыжималка, то в соответствии с инструкцией получаем сок из арбуза, клубники, лайма. Мякоть не используем.Если используем блендер, то смешиваем арбуз, клубнику, лайм до однородной массы. Процеживаем через сито, помогая лопаточкой.Берем стаканы и кладем в каждый из них по 3 листика мяты. Сверху кладем лёд. Смесь соков (арбуза, клубники и лайма) разливаем по бокалам и подаём.Как вы могли убедиться, всё просто и доступно. Рецепты, главным компонентом которых является арбуз, — так хороши, что хочется сделать их прямо сейчас!


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Галина Шухманова
Галина Шухманова
494 дн. назад
/// Scroll to comments or other