Арбузный щербет. | Colors.life
165

Арбузный щербет.

Ингредиенты
Сахар — 225 грамм
Мякоть арбуза — 900 грамм
Лимон — 1 штука
Яйцо (белок) — 1 штука
Для украшения
Листочки мяты — 1 столовая ложка
Способ приготовления
Мякоть арбуза нарежьте кусками, удалить семена. Несколько ломтиков отложите для подачи. Отожмите сок из лимона.
В большой кастрюле, помешивая, растворите на медленном огне сахар в 500 мл воды до консистенции прозрачного сиропа. Поставьте остывать, затем уберите в холодильник на 20 минут.
Смешайте арбузную мякоть и лимонный сок в кухонном комбайне (при необходимости в несколько партий) или с помощью погружного блендера. Деревянной ложкой протрите получившуюся массу через сито, собирая сок в большую миску, затем разотрите комки мякоти и смешайте ее венчиком с арбузным соком, добавив охлажденный сироп.
Залейте смесь в форму для кекса на 1,4 кг и поставьте замораживаться на 5 часов.
В средней миске взбейте яичный белок до крепких пиков. Перемешайте шербет, переложите в кухонный комбайн и смешайте с взбитым белком в гладкую массу (при необходимости в несколько партий). Переложите в форму для кекса, разровняйте поверхность и поставьте замораживаться еще на 6 часов (или на ночь). Перед подачей дайте слегка оттаять и сформируйте шарики,украсить листочками мяты.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Оксана Кузова
Оксана Кузова
494 дн. назад
/// Scroll to comments or other