Разновидности декантеров | Colors.life
198

Разновидности декантеров

Когда был придуман декантер, истории не известно, но для знатоков и ценителей хорошего вина предмет этот остаётся незаменимым во все времена.

Существуют разные виды декантеров, и их различие определяется лишь той целью, для которой сосуд используется.

Несмотря на то, что сегодня можно приобрести декантеры самых разных форм и видов (а производители предлагают даже варианты, специально предназначенные для определенных сортов вин), существует только 2 основных вида, соответствующие задаче обогащения вина кислородом:

1, Для молодых вин.
2, Для отделения осадка (для выдержанных вин).

Сосуды для молодого вина Декантер для молодого винаДекантеры с объёмной и широкой нижней частью обеспечивают большую площадь соприкосновения поверхности напитка с воздухом. Это, в свою очередь, делает процесс обогащения вина кислородом более интенсивным, оно быстрее раскрывает свой аромат и вкус. Понятно, что такой сосуд используется для вина молодого. Форма горлышка кувшина для вина тоже имеет значение, хотя эта особенность декантера зависит от сорта напитка. Иногда лучше, чтобы горлышко расширялось, и струя, разливаясь «веером», продолжала насыщаться кислородом, в других случаях этого не нужно совсем. Важно учитывать и объём декантера – для наилучшего решения поставленной задачи уровень вина должен быть немного ниже самой широкой части сосуда. Так для бутылки объёмом 0,75 литра нужен декантер ёмкостью 1,5 литра. Ну а дальше важно выпить всё до дна, так как больше, чем один день, вино в таком сосуде не хранится.
Сосуды для выдержанного вина Декантер для выдержанного винаДля вин выдержанных задача и смысл декантирования совершенно иные, а значит, геометрия декантера другая. За долгие годы хранения в таких винах образуется кристаллический осадок (иными словами – «винный камень«), который нужно отфильтровать. А вот вкус и «букет» вина должен быть сохранён. Для уменьшения возможности соприкосновения с воздухом горлышко необходимо узкое, классическая форма низа – шарообразная, хотя возможны и другие варианты. Для самых утонченных вин даже форма сосуда имеет значение. Например, самые «хрупкие» вина – бургундские или розовые – декантируются в сосудах в форме ваз или амфор.В некоторых случаях для сохранения неповторимого вкуса и аромата напитка используют даже крышки. Иногда столь тонкого обращения требуют и белые вина определенных сортов. Для портвейна же вполне подходят декантеры в виде штофа, где вино может храниться продолжительное время.
Другие функции декантеров Декоративный декантерЕщё одна важная функция декантера – украшение стола и всего процесса наслаждения прекрасным вином. Он призван показать всю красоту напитка, чистоту его цвета, поэтому должен быть: исключительно прозрачным и эстетичным; изготовленным из стекла самого высокого качества, такого, как хрусталь; без рисунка или с добавлением серебра или бария. Обычно, украшают ручки, крышечки или подставки, причём, только металлом, и только благородным: мельхиором; серебром; золотом. Возможно использование декантера из резного хрусталя, но только для крепких алкогольных напитков. Если на декантере присутствуют декоративные элементы, то они не должны мешать увидеть во всей красе напиток Возвращается культура пития. Всё больше появляется знатоков и ценителей хороших вин, а значит, всё более востребованными становятся декантеры для вина. В соответствующих магазинах можно подобрать этот замечательный сосуд на любой вкус и кошелёк, и это будет прекрасным подарком для того, кто пьёт вино, чтобы получить эстетическое удовольствие.

Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Olga Meshkova
Olga Meshkova
Автор
503 дн. назад
/// Scroll to comments or other