Кулинария: Грибная история | Colors.life
204

Кулинария: Грибная история

Грибы-это не просто вкусно, но и бесплатно. Именно поэтому грибы являются любимым блюдом, едва ли не у половины наших соотечественников. А так как в этом году лето выдалось на удивление «грибное», поэтому поговорить о грибах необходимо обязательно.
Грибы-это странные организмы, даже ученые до сих пор не могут определиться к какому «царству» -растений или животных их отнести. Раньше грибы относили к царству растений, теперь грибы назвали просто «организмами, которые имеют признаки и растений, и животных». Наверное из-за того, что грибы имеют такую сложную и запутанную историю, они и сами-сложные и запутанные. По самым скромным оценкам на Земле существует более миллиона видов грибов, при этом «съедобными» мы называем не более десяти. Остальные виды могут либо никак не повлиять на нашу с вами жизнь, либо усложнить ее до безобразия, либо просто представлять для нас реальную угрозу.

1. Самые вкусные грибы.

Самые вкусные грибы, они же, грибы съедобные, имеют довольно небольшой список.

Десятое, последнее место в грибном хит-параде, на мое искреннее удивление специалистами были поставлены грузди. И это не смотря на то, что многие хозяйки называют съедобными грибами только и исключительно грузди, морща нос при упоминании о других грибах. Конечно самые вкусные-это грузди, которые засолили. Соленые грузди-любимое лакомство, начиная аж с Киевской Руси, ну а раньше то толк во вкусной пище точно знали.

Девятое место в грибном рейтинге занимают всем знакомые, родные маслята. Вкусные, но часто бывают «с мясом», так как червяки их тоже очень любят. Да и в обработке после сбора, маслята самыми легкими не назовёшь.

Восьмое место занимают грибы, с ласковым названием лисички. Найти их в лесу довольно трудно, грибы вкусные, редко бывают червивыми и не меняют свой яркий цвет при термической обработке. Правда одно «но» - лисички усваиваются организмом хуже всех, среди остальных съедобных грибов. Поэтому есть их надо небольшими порциями, не «перебарщивая», так сказать. В меру.

Седьмое место-вешенки, вкусные и питательные грибы, но совершенно не бесплатные, т.к. выращивают их в промышленных условиях и продают нам с вами.

Шестое место- шампиньоны. Лично я встречала шампиньоны только в супермаркетах, красиво уложенные в пакеты, но говорят, что их можно найти и в лесу. При этом очень важно не перепутать изысканные шампиньоны со смертельно опасной бледной поганкой, потому что что-то общее между ними все-таки есть. А поганка встречается в лесу гораздо чаще.

Пятое место в грибной рейтинге занимают «рыжики». Рыжики, они и в Африке рыжики, рыжие и вкусные. Рыжики идеально подходят к мясу, а по питательности они приравниваются к говядине.

Четвертое место в «десятке топ грибов» занимают опята. Вся загвоздка в том, что опята очень легко спутать с ложными опятами, которые в свою очередь употреблять в пищу нельзя. Опята «живут» колониями, а при транспортировке домой не ломаются. Они очень вкусные, особенно маринованные, именно поэтому на Руси опята были самыми любимыми и популярными грибами.

Третье место по праву занимают подосиновиками. Они очень яркие и красивые, но к сожалению очень быстро портятся, поэтому нуждаются в немедленной обработке после сбора.

Второе место специалисты отдают подберёзовикам. Правда при обработке они темнеют, но тем не менее имеют яркий вкус и прекрасный аромат.

На первом месте, естественно, белые грибы (они же боровики). Боровики при термической обработке не чернеют, сохраняют белый цвет, имеют удивительный запах и вкус и обладают большой пищевой ценностью. Особенно популярны белые грибы в русской, французской и итальянской народных кухнях.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Курган ГиперСити
Курган ГиперСити
Магазин Уютерра
507 дн. назад
/// Scroll to comments or other