Как варят грибную кашу в итальянском регионе Пьемонт | Colors.life
Авторские текст и фото
Надежда Лебедева 200

Как варят грибную кашу в итальянском регионе Пьемонт

Оригинальный рецепт грибной каши, записанный со слов итальянского повара из региона Пьемонт. Блюдо очень простое в приготовлении, сытное и выглядит аппетитно. Блюдо на фотографии выглядит так, как его подают к столу в ресторане Италии.

Очень оригинальным рецептом приготовления каши из грибов поделился итальянский повар из Пьемонта сеньор Валенте. Рецепт достаточно простой, но блюда итальянской кухни как раз и отличаются своей простотой и особым вкусом.

Мелко порубленные грибы в количестве 500 гр. засыпают в керамическую кастрюлю, заливают подсоленной водой и отваривают до готовности. Готовность определяют, пробуя грибы на вкус. Грибы отцеживают. В грибной отвар добавляют в равных количествах муку и сливочное масло. Например, 50 г сливочного масла и 50 г муки. Солят и перчат по вкусу. К грибам лучше подойдет черный молотый перец или белый молотый перец. Но итальянцы также используют для приготовления их любимый пеперончино - мелкий красный пикантный перчик. Заливают полученной мучной заправкой грибы и варят кашу на слабом огне до загустения. Сеньор Валенте особо отметил, что мешать кашу надо обязательно в одном направлении, желательно делать это узкой деревянной ложкой. Тогда в каше не появятся комки. Когда каша начинает отделяться от стенок кастрюли, она считается готовой.
К столу кашу насыпают в глубокие керамические тарелки, так она дольше останется горячей. Повар советует украсить кашу полевым цветком, это придаст блюду особый шарм. На фотографии можно увидеть это блюдо в авторском исполнении.


Теги
#рецепты #путешествия
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Надежда Лебедева
Надежда Лебедева
503 дн. назад
/// Scroll to comments or other