Ханум | Colors.life
395

Ханум

Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в восточной кухне блюда, не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Для его приготовления достаточно замесить тесто, сделать фарш и приготовить из этих компонентов рулет на пару.

Как приготовить тесто для ханума
Приготовление этого блюда восточной кухни необходимо начинать с замеса теста.
Для этого нужны такие ингредиенты:
мука – 2 стакана;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 3 ст. л.;
вода – ½ ст.;
соль по вкусу.

Тесто для ханума замешивается следующим образом:
Муку просеиваем и смешиваем с остальными компонентами.
Хорошо вымешиваем тесто до упругого и эластичного состояния.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем постоять 30 минут.

Для начала возьмите следующие ингредиенты:
мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,3-0,5 кг;
специи, перец, соль.
Теперь начинаем готовить фарш:
Мясо перекручиваем на мясорубке.
Лук мелко нарезаем.
Смешиваем ингредиенты, добавляем специи и соль по вкусу.
Тщательно вымешиваем фарш.
Для того, чтобы фарш был более сочным можно добавить кипячёной воды.

Как правильно готовить ханум

Стол присыпаем мукой и раскатываем на нём тесто в виде большой лепёшки. Форму лепёшке можно придать по желанию: прямоугольную или круглую.
На лепёшку равномерно помещаем фарш, отступая до двух сантиметров от краёв.
Затем тщательно зажимая края, для предотвращения вытекания сока, сворачиваем рулет.
Кладём ханум на смазанный растительным маслом лист и ставим в пароварку на 40-50 минут. Для тепловой обработки можно использовать также мантоварку. За неимением специальной посуды для приготовления подойдет обыкновенная кастрюля и дуршлаг, получится примерно такой же эффект.
Готовность блюда можно проверить по состоянию теста: если оно не прилипает к рукам, значит, ханум уже готов.

Можно приготовить несколько лепёшек меньшего размера, тогда получатся маленькие рулетики.
Если Вы готовили несколько рулетиков, то при подаче, прежде чем выложить ханум на блюдо, аккуратно надкусите рулетик и выпейте из него бульон.
Готовый ханум поливаем соусом и подаём к столу.


Как приготовить соус для ханума

Подавать ханум лучше с соусом, который очень легко и быстро готовится:
Обжариваем на сковороде с растительным маслом мелко порезанный репчатый лук.
Помидоры освобождаем от кожицы и мелко измельчаем.
Увариваем вместе с луком, до густой консистенции.


Теги
#рецепты
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Ирина Nisengauz
Ирина Nisengauz
507 дн. назад
/// Scroll to comments or other