Маленькие секреты от шефповаров | Colors.life
312

Маленькие секреты от шеф-поваров

У каждого повара рано или поздно набирается свой набор секретов, которые помогают ему быть всегда на высоте. Вот некоторые из них.

При приготовлении салатов имейте ввиду следующее. Если это салат, заправляемый белым соусом, то резать его нужно мелко. Если соус будет красным, то средне, ну а если салат будет заправляться маслом или уксусом, то крупно.

Соль и перец – фундамент любого блюда. Умение правильно приправить еду – основа таланта любого повара. Делать это нужно вначале приготовления блюда и ни в коем случае не тогда, когда еда уже выложена на тарелку.

Для того чтобы поджаренный лук приобрел золотистый цвет, его нужно слегка посыпать мукой.

При приготовлении горячих салатов овощи нужно запекать, а не варить. В запеченном виде овощи лучше выглядят и сохраняют больше пользы.

Если вы покупаете замороженное тесто, то обратите внимание на его цвет. Оно должно быть светлым. Темное тесто уже размораживалось.

Умение готовить заварной крем – способность, которая значительно поднимает обычную домохозяйку над другими такими же, как она. При приготовлении заварного крема всегда используйте стручки ванили, а не экстракт.
При доведении молока и сливок до кипения их нужно снимать с огня в тот момент, когда они начинают пузыриться. Если сделать это позже – крем будет испорчен.


Теги
#рецепты #советы
Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (0)
Татьяна Буданова
Татьяна Буданова
510 дн. назад
/// Scroll to comments or other