Смертельный японский деликатес: рыба Фугу. | Colors.life
377

Смертельный японский деликатес: рыба Фугу.

Это самое знаменитое, дорогое и опасное блюдо, причем не только в кухне Страны восходящего солнца. Вы платите в среднем 1000 долларов за комплексный обед и получаете изысканный деликатес или мучительную смерть.

Печень, молоки, икра, кишечник, глаза и кожа рыбы фугу содержат смертельно опасный природный нервно-паралитический яд – тетродотоксин. По своему действию этот яд превосходит и знаменитый кураре и цианид. В одной рыбке яда хватит на то, чтобы убить 30-40 человек. Эффективного противоядия от отравления фугу не существует до сих пор.

На протяжении долгого периода в Японии запрещали не только употреблять фугу в пищу, но даже ловить ее.

В 1958 году в Японии разрешили есть фугу, но с условием, что готовить ее будут специально обученные повара, обладающие соответствующей лицензией. Чтобы получить лицензию, повар должен разбираться в десятках разновидностях фугу и во всех способах сделать ее максимально безопасной для употребления в пищу.

Резать рыбу фугу надо в строгой последовательности. Сначала отсекают плавники, затем отделяют челюсть и удаляют кожу. Самое опасное - внутренности. вот где надо быть предельно осторожным.
Практический экзамен сводится к тому, что повар должен сам съесть блюдо из фугу, которое только что приготовил.

Японцы уверяют, что «тот кто ест фугу – глупец, но и тот, кто не ест – тоже». Умереть от яда фугу – достойная по японским меркам смерть.


Вам будет интересно
Реклама
Комментарии (1)
Александр Селиверстов
Я ел, вкус - так себе, но ощущения особенные :))
596 дн. назад 0
Комментарий был удален.
ульяна ополева
ульяна ополева
596 дн. назад
/// Scroll to comments or other